Paradero Todos Santos, situé au cœur de la pittoresque région de Baja California Sur au Mexique, est bien plus qu’un simple hôtel : c’est un véritable sanctuaire où le design contemporain rencontre la beauté sauvage. Avec son approche unique du tourisme durable et ses expériences immersives, Paradero Todos Santos se positionne comme une destination incontournable pour les voyageurs en quête de sérénité, de culture et d’aventure.
The Peninsula Paris : L’hôtel qui s’imprègne de la féérie de Noël
Les fêtes de fin d’années approchent à grands pas. Cependant, où passer son Noël à Paris ? Dés le 6 décembre prochain, l’hôtel de prestige The Peninsula lance ses festivités pour offrir un noël d’exception à ceux franchissant les portes du 19 Avenue Kléber.
Le 6 décembre prochain sera organisé avec l’association Make-A-Wish® de nombreux événements qui seront satisfaire petits et grands tel « L’heure du Thé de Noël » étant plus explicitement le rendez-vous gourmand, le calendrier de l’Avant d’une taille géante en plus de nombreux cadeaux et surprises. Les hôtes seront également invités à venir déguster toutes sortes de délices dans les chalets construits à l’occasion.
Les fêtes de Noël ne vont pas sans un iconique repas. À l’occasion, l’hôtel de prestige propose un Menu très spécial qui sera servi au restaurant Le Lobby : pour le prix de 188€, le chef Laurent Poitevin a imaginé une carte composée de 5 plats au raffinement plus qu’extra :
Amuse-Bouche : « Consommé de bœuf en gelée au caviar osciètre Cœur de saumon fumé, coulis de cresson fontaine »
Entrée : « Foie gras de canard confit poivre et sel, anguille fumée, frisée et compotée d’oignons rouges au Banyuls »
Poisson : « Coquilles Saint-Jacques snackées, crémeux de pommes ratte, fumet de barde à l’or noir »
Viande : « Suprême de poularde de Bresse en demi-deuil cuit au sautoir, farce à l’ancienne, légumes oubliés de saison »
Dessert : « Sabayon glacé aux fruits d’hiver, croustillant à la noix de «
Un second Menu tout aussi spécial se dévoile au restaurant L’Oiseau Blanc. Pour la somme de 320€, le chef Sidney Redel propose 6 plats dignes d’un repas de Noël d’exception :
Amuse-Bouche : « Œufs de caille au caviar de Sologne, tuile de pain d’épices, gelée de vin chaud, huître gel de citron »
Entrée : « Langoustines et tourteaux relevés d’une macédoine à l’estragon, bisque au champagne Dom Pérignon 2006″
Poisson : « Turbot de pêche sauvage rôti à l’anis étoilé, velouté de potimarron au foie gras rôti »
Viande : « Agneau rôti à l’ail rose de Lautrec, mille-feuilles de légumes d’hiver à la truffe noire du Périgord »
Pré-dessert : « Marron confit à la poire et à la mandarine »
Dessert : « Boule scintillante au chocolat acidulé et à la noisette caramélisée »
N’oublions cependant point l’iconique bûche de noël qui se veut indispensable : le chef pâtissier Antony Terrone a créé pour cette fin d’année 2016 la bûche « Nuage », une appellation justifiée par une inspiration aérienne et plus particulièrement de l’Oiseau Blanc qui n’est autre que le premier biplan à avoir tenter la traversée de l’Atlantique durant l’année 1927. La bûche « Nuage » offre une mousse au chocolat au lait infiniment fondante et s’accompagne d’un biscuit fondant à la noisette caramélisée, s’y ajoute un confit poire et clémentine, on distingue pour base un croustillant de chocolat noir à la fleur de sel. Cette dernière se dévoile finalement sous une aile de chocolat garni d’un praliné noisette. Une bûche en édition limitée qui s’offre pour 8 personnes au prix de 120€ et demande une réservation d’au moins 48h.