Château de la Commaraine : Huit siècles d’histoire réinventés en hôtel d’exception au cœur des vignobles de Pommard

Fin avril 2026, un château qui dormait depuis des siècles dans une rue tranquille du village de Pommard a rouvert ses portes. Non pas comme maison de famille, ni comme musée, ni comme domaine viticole seul, mais comme hôtel de luxe à part entière, portant avec lui neuf cents ans d’histoire bourguignonne, un clos monopole en appellation Pommard Premier Cru et deux restaurants sous la direction d’un chef Meilleur Ouvrier de France. Fondé en 1112, le Château de la Commaraine a été transformé en hôtel confidentiel par le groupe Champagne Hospitality, la même équipe derrière le Royal Champagne Hotel & Spa, pour donner naissance à l’une des ouvertures hôtelières les plus attendues de la région.

Un clos monopole biodynamique au cœur du projet

Ce qui distingue d’emblée le Château de la Commaraine des autres hôtels de prestige bourguignons, c’est la profondeur de son ancrage viticole. Le domaine est entouré de son Clos Monopole de 3,63 hectares en appellation Pommard Premier Cru, l’un des rares à demeurer en mains d’un seul propriétaire, cultivé selon les principes de la biodynamie. Thomas Jefferson avait fait l’éloge de ces vins lors de son passage en Bourgogne. Louis XV les avait servis à sa table. Victor Hugo avait évoqué l’appellation comme « le combat du jour et de la nuit ». Ce Clos n’est pas un décor : il est l’âme de la propriété. Une cuverie spectaculaire est intégrée à l’hôtel, permettant aux résidents de vivre le processus viticole de l’intérieur, visite de la cave, participation aux activités de viticulture avec l’équipe, dégustations et découverte des méthodes biodynamiques.

37 chambres, deux restaurants, un spa myBlend

Les 37 chambres et suites s’inscrivent dans l’esprit du temps, en harmonie avec le village de Pommard et son prestige historique : boiseries et tonalités blondes et claires, soulignées par quelques notes d’or rose et bleu ciel. La plupart offrent une vue sur les vignes, la suite signature donnant directement sur la cuverie. La piscine de 18 mètres en plein air, nichée dans les vignes Premier Cru, rappelle que le Château de la Commaraine n’oublie jamais sa vocation viticole. L’espace wellness a été développé en partenariat avec myBlend, avec trois salles de soins, hammam, sauna, plunge froide, jacuzzi et Hair Spa. Les deux restaurants sont supervisés par Christophe Raoux et Jérôme Rioux : une cuisine qui célèbre la Bourgogne avec précision, générosité et un respect profond du terroir régional. La renaissance du Château de la Commaraine illustre une volonté délibérée de s’intégrer doucement dans le village de Pommard, du charpentier à la pierre blanche de Bourgogne, chaque corps de métier a été mobilisé dans le respect de l’identité d’un lieu construit sur neuf siècles.