Paris ne se contente pas de nourrir : elle met en scène. Des hôtels particuliers du Faubourg Saint-Honoré aux verrières de la Samaritaine, des pavillons Napoléon III aux salles de trente couverts où le chef cuisine sous vos yeux, la capitale reste le laboratoire mondial de la haute cuisine. La sélection 2026 du Guide Michelin, dévoilée le 16 mars à Monaco, y recense 127 tables étoilées, dont neuf triplement couronnées. Voici notre classement des dix meilleurs restaurants de Paris. Un palmarès où l’audace du chef compte autant que la beauté de la salle.
The World’s 50 Best Hotels 2026 : La Réserve Paris 51e, le Ritz Paris 72e dans la tranche 51-100
The World’s 50 Best Hotels a publié le 1er septembre les positions 51 à 100 de son édition 2026, deux semaines avant la révélation du top 50 à Paris. La Réserve Paris ouvre cette tranche à la 51e place et le Ritz Paris se classe 72e, sur un total de quatre adresses françaises retenues. Dix-huit nouvelles entrées et cinq retours renouvellent près de la moitié de ce classement intermédiaire.
The World’s 50 Best Hotels 2026 : Quatre adresses françaises dans le World’s 50 Best Hotels 2026
Chaque membre de l’Academy de The World’s 50 Best Hotels classe sept établissements parmi ceux visités au cours des dernières années. Cette année, à l’occasion des The World’s 50 Best Hotels 2026 et sur les 50 hôtels dévoilés le 1er septembre, La Réserve Paris se classe 51e. L’adresse du Faubourg Saint-Honoré rate de peu la barre symbolique des cinquante meilleurs hôtels du monde.
Le Ritz Paris suit à la 72e place. Le site officiel du classement l’identifie comme une nouvelle entrée, un statut réservé aux établissements absents des éditions précédentes. Deux autres adresses françaises complètent la liste. Le Carlton Cannes, exploité sous la bannière InterContinental, entre à son tour dans le classement à la 80e place. The Maybourne Riviera, à Roquebrune-Cap-Martin, y revient à la 93e place après une absence.
Ce retour intervient un mois après une restructuration actionnariale du groupe Maybourne. Fin août, la coentreprise qui liait deux cousins de la famille royale qatarie a pris fin. Regis Maybourne (UK) Ltd est devenu propriétaire unique de trois établissements du groupe : Claridge’s à Londres, The Maybourne Beverly Hills et The Maybourne Riviera.
| Position | Hôtel | Ville | Statut |
|---|---|---|---|
| 51e | La Réserve Paris | Paris | Déjà présent l’an dernier |
| 72e | Ritz Paris | Paris | Nouvelle entrée |
| 80e | Carlton Cannes | Cannes | Nouvelle entrée |
| 93e | The Maybourne Riviera | Roquebrune-Cap-Martin | Retour |
The World’s 50 Best Hotels 2026 : L’Asie toujours en tête, le Japon en pointe
L’Asie domine la tranche 51-100 avec vingt hôtels. Le Japon à lui seul en compte sept. Janu Tokyo occupe la 52e place. Le Park Hyatt Tokyo, le Palace Hotel Tokyo et l’Okura, trois nouveaux entrants dans la capitale, complètent le groupe de tête. Le Waldorf Astoria Osaka clôt la liste japonaise à la 89e place.
L’Europe suit avec seize établissements. L’Italie y prend la tête avec neuf adresses, devant la France et ses quatre hôtels. Le Royaume-Uni complète le trio de tête européen avec deux entrées, Rosewood London et Gleneagles. L’Amérique du Nord compte neuf hôtels, dont cinq aux États-Unis et trois à New York. L’Amérique du Sud et l’Océanie en comptent deux chacune. L’Afrique n’en compte qu’un, La Mamounia à Marrakech.
Deux méthodes, deux hiérarchies
The World’s 50 Best Hotels et la distinction Palace mesurent l’excellence hôtelière avec des instruments différents. Cet écart de méthode explique une partie du décalage entre les deux hiérarchies.
Le classement 50 Best ne fixe aucun critère d’évaluation formel. Plus de 800 professionnels du voyage et de l’hôtellerie, répartis dans treize régions du monde, votent librement pour les sept meilleurs séjours vécus au cours des dernières années. Le site officiel du classement le précise : la définition du meilleur hôtel relève du seul jugement de chaque votant. William Reed, la maison d’édition britannique qui organise ce classement depuis 2023, réunissait jusqu’ici sa cérémonie à Londres. L’édition 2026 la déplace pour la première fois à Paris, le 15 septembre.
Atout France suit une autre logique avec la distinction Palace, créée en 2010. L’agence instruit les candidatures et le ministre chargé du Tourisme attribue le label, sur avis d’une commission de personnalités qualifiées. Douze critères encadrent la décision, dont la situation géographique, l’intérêt historique et la qualité du service. La Réserve Paris figure parmi les treize Palaces parisiens recensés en 2026. Le Ritz Paris, lui, n’a jamais déposé de candidature à ce label, malgré sa rénovation de 2016.
The World’s 50 Best Hotels 2026 : Rendez-vous le 15 septembre à Paris
50 Best dévoile le top 50 du World’s 50 Best Hotels 2026 le mardi 15 septembre, aux Salles du Carrousel à Paris. L’organisateur diffuse la cérémonie en direct sur sa chaîne YouTube à 20 heures, heure de Paris. 50 Best confirmera alors si La Réserve Paris et le Ritz Paris rejoignent le cercle des cinquante meilleurs hôtels du monde.
