Ce 2 juin 2026, Atout France a dévoilé sa collection officielle des Palaces : trente-trois maisons d’exception, six nouveaux promus et, pour la première fois de l’histoire du label, quatre établissements rétrogradés. Décryptage d’une distinction plus exigeante que jamais.
Les 10 meilleurs restaurants de Paris : Le classement 2026
Paris ne se contente pas de nourrir : elle met en scène. Des hôtels particuliers du Faubourg Saint-Honoré aux verrières de la Samaritaine, des pavillons Napoléon III aux salles de trente couverts où le chef cuisine sous vos yeux, la capitale reste le laboratoire mondial de la haute cuisine. La sélection 2026 du Guide Michelin, dévoilée le 16 mars à Monaco, y recense 127 tables étoilées, dont neuf triplement couronnées. Voici notre classement des dix meilleurs restaurants de Paris. Un palmarès où l’audace du chef compte autant que la beauté de la salle.
Paris n’a jamais eu de paysage à offrir à ses grandes tables. Quelques toits de zinc, une perspective haussmannienne, un jardin arraché à la densité urbaine : le décor naturel manque, et la capitale a dû inventer autre chose. Ici, ce qui tient lieu de panorama, c’est la mémoire d’un lieu, la virtuosité d’un service, la tension particulière d’une salle où chacun sait que quelque chose se joue. Découvrez dans cet article les meilleurs restaurants de Paris, du 10ème au 1er, avec pour chacun la possibilité de vous rendre sur les sites officiels afin d’en découvrir davantage, ou même de réserver votre future expérience gastronomique.
Le millésime 2026 du Guide Michelin a redistribué quelques cartes. L’Ambroisie, plus ancien trois-étoiles parisien, a perdu son troisième macaron après plus de trois décennies au sommet. Trois maisons sont passées d’une à deux étoiles : Hakuba, Alliance et Virtus. Et la capitale franchit un cap symbolique avec 98 tables une étoile, à deux pas de la barre des cent. Restait à choisir. Voici notre sélection.
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10. Le Cinq, Paris 8e
Au Four Seasons George V, Le Cinq déploie un décor Grand Siècle inspiré du Grand Trianon : stucs, dorures, hauteur sous plafond spectaculaire et compositions florales monumentales de Jeff Leatham, renouvelées chaque semaine dans tout le palace. Christian Le Squer y détient trois étoiles depuis 2016, avec une cuisine d’une élégance froide et résolument française, où le Breton d’origine glisse volontiers un rappel iodé.
La terrasse ouverte sur la cour-jardin, aux beaux jours, reste l’un des plus beaux secrets du triangle d’or. Le palace parisien tel qu’on se l’imagine, en un peu mieux : bar de ligne, spaghetti debout en gratin à la truffe, jambon et artichaut, ou encore langoustines bretonnes raidies… Le chef et son équipe subliment des produits d’exception pour une véritable expérience unique.
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