Les repas de fin d’année s’illuminent traditionnellement d’une bûche de Noël, ce dessert-rituel qui célèbre la générosité, le partage et la magie des fêtes. Découvrez ici les créations les plus remarquables de la saison, des pièces d’exception où la gourmandise s’élève au rang d’art.
La Sélection Luxe : Les plus belles Galettes des Rois de l’année 2026
Chaque année, l’Épiphanie réunit familles et amis autour d’un dessert emblématique : la galette des rois. En 2026, la tradition se réinvente avec audace et élégance. Des ateliers parisiens aux maisons de renom, découvrez les créations qui font de cette pâtisserie un moment de partage et de sophistication, où gourmandise et créativité s’entrelacent.
Maison Delano : Pommes, brioche et feuilleté
Maison Delano signe une galette où la subtilité et la générosité se répondent en parfaite harmonie. La pâte, mi-briochée mi-feuilletée, abrite une compote de pommes Reinettes et des morceaux de Gala, relevés par la fève tonka, la cannelle et une touche d’amande. Une création qui évoque chaleur et convivialité, idéale pour commencer l’année sur une note raffinée.
Prix : 42 € (4 personnes) / 55 € (6-8 personnes)
Disponible en édition limitée chez Maison Delano Paris.
Peninsula Paris : Joyau des Rois
Anne Coruble propose une galette où la pâte viennoise feuilletée enveloppe une frangipane aux amandes fraîches et grillées, subtilement parfumée à la fleur d’oranger. La texture croustillante s’allie à la douceur de la garniture pour un dessert où tradition et modernité se rencontrent avec équilibre et raffinement.
Prix : 80 €, 8 personnes
Retrait sur place du 2 janvier au 31 janvier 2026. Précommande requise 72 h à l’avance.
Pierre Hermé : Infiniment chocolat
Pierre Hermé réinterprète la galette des rois avec sa pâte feuilletée inversée et son flan au chocolat intense. La nougatine aux éclats de fève de cacao ajoute un contraste croquant, tandis que la décoration subtile transforme ce dessert classique en une expérience sensorielle raffinée.
Prix : 38 € (4 personnes) / 62 € (8 personnes)
Exclusivité dans la boutique Infiniment Chocolat, Paris 2e.
Nina Métayer : Solstice
La galette « Solstice » de Nina Métayer joue sur les contrastes : la frangipane traditionnelle se mêle aux zestes de citron confit et à la verveine, offrant une explosion de fraîcheur. Sa présentation ciselée ajoute une dimension sculpturale, tandis que les saveurs réinventent la tradition avec élégance et subtilité.
Prix : 69 €, 6 personnes
Édition limitée, précommandes fortement recommandées.
Burgundy Paris : Feuille à feuille
Le Burgundy Paris propose une galette aux multiples strates : pâte à brioche feuilletée, crème frangipane infusée au chaï et pâte à tartiner au chaï. Chaque bouchée révèle un mariage subtil de parfums exotiques et de textures légères, pour un voyage gourmand qui séduit l’œil autant que le palais.
Prix : 58 €, 6-8 personnes
Disponible à la boutique Burgundy Paris.
Jeffrey Cagnes : Galette Signature Méditerranéenne
Jeffrey Cagnes revisite la galette des rois avec une frangipane aux amandes et aux notes de citron vert et jaune, enrichie de basilic et d’huile d’olive. Le confit citron-basilic apporte une fraîcheur surprenante, offrant une expérience gustative unique qui transporte vers les rivages ensoleillés de la Méditerranée.
Prix : 45 €, 6 personnes
Disponible en boutique Paris et Levallois-Perret. Précommande à partir du 28 décembre 2025.
George V : Feuilletage caramélisé et fleur de cazette
Les chefs Michael Bartocetti et Guillaume Cabrol réinventent la galette classique en version palace : pâte à croissant caramélisée, frangipane à l’amande et touches chocolatées, pour un dessert raffiné où chaque bouchée se savoure comme une poésie gourmande.
Prix : 85 €, 8 personnes
Disponible du 23 décembre au 6 janvier 2026. Précommande à partir du 15 octobre.
Ritz Paris : Le souvenir
Joris Theysset, au Ritz Paris Le Comptoir, propose une galette inventive mêlant pâte viennoise, caramel filant, frangipane aux amandes et polenta infusée au pop-corn, surmontée de roses des sables chocolatées. Une création ludique et raffinée qui rappelle la magie des fêtes foraines hivernales.
Prix : 75 €, 6-8 personnes
Précommande dès le 26 décembre 2025. Retrait en boutique dès le 1er janvier 2026.
La Maison du Chocolat : Carya
La signature 2026 de La Maison du Chocolat mise sur le praliné croquant et la ganache chocolat noir-noix de pécan. Une galette élégante, moins exotique que l’ananas de l’an dernier, mais d’une gourmandise raffinée, idéale pour les amateurs de chocolat et d’amandes.
Prix : 65 €, 8 personnes
Uniquement sur commande, réservation dès le 29 décembre. Retrait en boutiques du 3 au 19 janvier 2026.
La Grande Épicerie de Paris x Eminente : Autentica
Cette galette, imaginée en collaboration avec le rhum cubain Eminente, marie pâte feuilletée inversée caramélisée et frangipane traditionnelle rehaussée d’amandes entières de Provence. Une création parfumée et élégante, hommage aux saveurs de l’île et à la tradition française.
Prix : 39 €, 6 personnes
Disponible aux comptoirs Pâtisserie du 2 au 31 janvier 2026.
Drugstore Publicis : Miel Trudon
Léna Thiam innove en incorporant du miel provenant des ruches de Trudon, tandis que la fève reprend le blason de la marque pour devenir un bijou à porter. Une galette poétique et originale, parfaite pour démarrer l’année sous le signe de l’artisanat et du raffinement.
Prix : 45 €, 8 personnes
Disponible du 1er au 31 janvier 2026.
Drouant : Le livre
Nicolas Jaulmes propose une galette hommage à la littérature et à l’Art Déco, avec un feuilletage reprenant les motifs de l’escalier Ruhlmann. Un dessert aussi esthétique qu’intellectuel, qui transforme chaque dégustation en rituel raffiné.
Prix : 55 €
Disponible sur place ou à emporter à partir du 2 janvier 2026.
Abra : La Reine du Levant
Pour sa première année, Abra propose une galette inspirée des saveurs du Levant : pistache, pépites de chocolat noir et praliné pistache surmonté de kadaïf croustillant. Une création généreuse et croquante, qui revisite la tradition avec caractère et inventivité.
Prix : 36 €, 6-8 personnes
Disponible en boutique dès le 2 janvier 2026.
La Réserve Paris : Fleur de Noisettes
Jordan Talbot signe une galette au feuilletage au beurre frais, abritant une frangipane aux noisettes et aux amandes de Valencia, relevée par une vanille grillée. Un élégant éventail en crêpe dentelle complète cette création raffinée, où gourmandise et sophistication se mêlent harmonieusement.
Prix : 68 €, 6 personnes
Disponible sur LaReserve-paris.com.
Le Bristol Paris : Signature
Maxence Barbot rend hommage au savoir-faire français avec une galette alliant 27 pétales de brioche feuilletée à des pommes caramélisées au cidre et au jus de pomme. La frangipane aux amandes, subtilement relevée au calvados et au rhum, apporte profondeur et chaleur à ce dessert d’exception.
Prix : 75 €, 10 personnes
Disponible sur Lebristolparis.shop-and-go.fr.
AT HOME signé Yazid Ichemrahen : Galette Poire & Chocolat Noir Venezuela
À l’occasion des fêtes, Yazid Ichemrahen signe une galette subtile et généreuse où la douceur de la poire rencontre le chocolat noir Venezuela, accompagnée de la frangipane classique. Une création raffinée à savourer en toute convivialité, incarnant l’esprit d’AT HOME.
Prix : 42€, 6 à 8 personnes, à récupérer sur place, 44 rue Croix des Petits Champs, Paris 1er. Disponible en édition limitée.
Cheval Blanc Paris : Marguerite
Maxime Frédéric imagine une galette à la silhouette de marguerite, composée d’un feuilletage au beurre normand et à la farine d’Auvergne, délicatement caramélisé. La frangipane à l’amande, parfumée à l’amandon, confère une rondeur subtile et une élégance intemporelle.
Prix : 69 €, 6 personnes
Disponible en précommande sur Latelierdescreations.chevalblanc.com.
Le Taillevent : Galette Noix & Gianduja
Nicolas Wictorsson dévoile une galette garnie d’une crème à la noix et au gianduja, délicatement surmontée de feuilles de gavotte croustillantes et d’éclats de noix. Une création où finesse et gourmandise se rencontrent avec équilibre et légèreté.
Prix : 54 €, 6 personnes
Disponible sur précommande par téléphone : 01.44.95.15.01.
Alléno & Rivoire : Galette des Reines
Le duo de chefs signe une galette mariant une frangipane à la noisette, tigrée d’une crème de noisette piémontaise et lovée dans un praliné croustillant. Le tout est couronné de citron confit et d’éclats de noisettes torréfiées, pour un équilibre parfait entre texture, goût et raffinement.
Prix : 58 €, 8 personnes
Disponible sur Chocolat-allenorivoire.com.
Royal Champagne Hôtel & Spa : Frangipane & miel local
Au cœur de ce feuilletage doré repose une frangipane aux amandes, sublimée par un nappage au miel des ruches du Royal Champagne Hôtel & Spa à Champillon. Claire Santos Lopes propose un dessert où douceur et délicatesse se conjuguent pour une expérience d’exception.
Prix : 65 €, 6-8 personnes
Disponible en édition limitée sur Royalchampagne.com.
Shangri-La Paris : L’art du feuilletage
Timothy Lam imagine un feuilletage façon pâte à croissant, doré à souhait, renfermant une frangipane aux noisettes ponctuée d’éclats de gianduja et d’un cœur coulant à l’amande. Un dessert d’une élégance rare, alliant texture, goût et raffinement absolu.
Prix : 78 €, 6 personnes
Disponible sur Shangri-La.com.
Royal Monceau – Raffles Paris
Ce feuilletage réalisé au beurre de Normandie et à la farine bio de blé ancien abrite une frangipane traditionnelle, sublimée par un cœur coulant à l’amande. Une création qui allie élégance et gourmandise pour clore les fêtes en beauté.
Prix : 55 €, 6-8 personnes
Disponible sur Raffles.com.
En 2026, la galette des rois devient un véritable art de vivre. Entre tradition revisitée, audace créative et maîtrise technique, ces créations allient esthétique, goût et émotion. Chaque galette incarne le luxe de la gourmandise, célébrant le partage et la joie des fêtes, pour un début d’année placé sous le signe de l’excellence pâtissière.
