Quand les beaux jours s’installent, les grandes maisons de luxe investissent le plein air pour incarner autrement leur art de vivre. De la Méditerranée aux rooftops urbains, les marques redoublent d’imagination pour proposer des expériences estivales immersives, éphémères et résolument désirables. Une façon d’ancrer leur univers au-delà du produit, là où les corps se détendent et les esprits s’ouvrent à la contemplation. Voici les plus belles terrasses et adresses d’été du luxe à travers le monde.
Les plus beaux bars d’hôtels à Paris
Dans les palaces parisiens, les bars ne sont pas de simples haltes gourmandes : ils deviennent des destinations à part entière, des écrins où l’art de la mixologie flirte avec l’histoire, le design et l’imaginaire. Voici nos adresses favorites où le luxe se déguste à la lueur d’un verre ciselé.
Le Bar 8 – Mandarin Oriental, Paris
Sur la rue Saint-Honoré, derrière les portes du Mandarin Oriental, le Bar 8 incarne une certaine idée du chic contemporain. Marbre poli, cristaux Lalique incrustés aux murs et atmosphère feutrée, il s’ouvre sur un jardin secret, couvert au gré des saisons. Sous les lumières tamisées, le chef barman Jérémy Benettayeb imagine une carte comme un voyage initiatique, de La Havane à Londres en passant par Milan. En ce moment, le menu Paris-Tivo célèbre l’art de l’aperitivo italien, avec des créations à base d’Italicus, accompagnées de bouchées signées Maxime Gilbert et des douceurs de Julien Dugourd.
Le Bar Hemingway – Ritz Paris
À la place Vendôme, le Ritz dissimule l’un des bars les plus mythiques de la capitale. Le Bar Hemingway n’offre que 25 places, mais chacune raconte une légende. Ici, l’ombre du grand écrivain plane encore, entre les reliques de son passage – machine à écrire, lettres, photographies – et les boiseries patinées par le temps. Dans cette ambiance intime, Anne-Sophie Prestail réinvente des cocktails au gré des envies des convives. Parmi les incontournables : le fameux Serendipity ou encore le Dry Martini, signatures devenues légendes.
Les Ambassadeurs – Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
Sous les ors de la place de la Concorde, le bar Les Ambassadeurs déploie toute la majesté d’un décor royal : fresques au plafond, lustres en cristal, marbre et dorures se conjuguent dans un écrin où l’on vient autant pour admirer que pour déguster. Ici, les cocktails classiques dialoguent avec des créations contemporaines, réunies sous le menu A Sense of Memories. La carte se complète de champagnes prestigieux et de spiritueux rares, tandis que les assiettes – croque à la truffe noire, rolls de homard, blinis au caviar – ajoutent un supplément d’âme à l’expérience.
Le Bar de l’Hôtel Hana – Paris
À deux pas de l’Opéra Garnier, l’Hôtel Hana dévoile un bar confidentiel, subtil mélange d’élégance parisienne et de raffinement japonais. L’atmosphère s’inspire des kissaten, ces salons feutrés de Tokyo, réinterprétés avec des lignes épurées, des boiseries sombres et des jeux de lumière délicats. La carte, signée par des mixologues passionnés, s’articule autour de créations d’inspiration nippone – saké infusé aux fleurs, whisky japonais délicatement travaillé, agrumes rares – pour des cocktails aux arômes ciselés. Entre quiétude et sophistication, le Bar de l’Hôtel Hana se vit comme une parenthèse hors du temps, suspendue entre deux cultures.
Le Gaspard – La Réserve Paris
Écrin feutré niché au cœur de l’avenue Gabriel, Le Gaspard est le bar intime et raffiné de La Réserve Paris. Ici, le décor mêle boiseries sombres, velours profonds et jeux de lumière tamisée, créant une atmosphère à la fois élégante et enveloppante, presque secrète. Inspirée par l’esprit des clubs parisiens du XIXᵉ siècle, la carte propose des cocktails audacieux qui réinterprètent les grands classiques avec une touche contemporaine, aux côtés d’une impressionnante sélection de vins et de champagnes rares. Lieu de rendez-vous confidentiel des esthètes et des initiés, Le Gaspard conjugue l’art de la conversation, la discrétion et l’excellence.
Le Bar de Boubalé – Grand Mazarin
Au cœur du Marais, le Grand Mazarin propose une échappée vers l’Europe de l’Est. Imaginé par le designer Martin Brudnizki, le bar de Boubalé s’apparente à une datcha revisitée : fresques fleuries, tissus aux motifs chatoyants, boiseries chaleureuses. Ici, la mixologie se fait audacieuse et colorée, comme le cocktail Chouchou (sake nigori, grenade, chou rouge, vin pétillant) ou le Sababoush (boukha, aubergine, origan). Les assiettes, elles, réinventent des traditions familiales, de la challah au foie haché à la salade d’herbes parfumées.
Le Grappille – Hôtel Villeroy
Depuis mai dernier, Maison Villeroy dévoile un nouvel écrin dédié au vin : Le Grappille. Dans un décor feutré mêlant élégance parisienne et touches contemporaines, Xavier Thuizat, Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France Sommelier 2022, signe une carte pointue où grands classiques et cépages rares se côtoient. Les crus s’accompagnent de “grappillettes” raffinées, petites assiettes pensées pour sublimer la dégustation. Une adresse confidentielle, intime et déjà incontournable du Triangle d’Or.
Le Marta – Fouquet’s Paris
Sur l’avenue George V, le Fouquet’s cache un joyau hypnotique : Le Marta. Ce boudoir audacieux, saturé de motifs floraux et de teintes chaudes, enveloppe fauteuils crapaud, tapisseries et moquettes dans une atmosphère à la fois intime et vibrante. Ici, cocktails et petits plats se savourent au rythme de sets electro-house. L’été, un jardin suspendu, imaginé par Cordelia de Castellane, prolonge l’expérience dans une bulle de verdure hors du temps.
Entre héritage et modernité, ces bars parisiens ne se contentent pas d’inventer des cocktails : ils sculptent des instants suspendus, où chaque gorgée raconte une histoire.
