Dans l’univers feutré du champagne, certaines collaborations dépassent le simple écrin pour entrer dans la légende. Pour cette fin d’année, Dom Pérignon s’associe une nouvelle fois à l’imaginaire éclatant de Takashi Murakami, figure majeure de l’art contemporain japonais. Ensemble, ils signent deux éditions limitées, pensées comme des icônes instantanées : le Dom Pérignon Vintage 2015 et le Dom Pérignon Rosé Vintage 2010.
Ruinart dévoile ses Tables Singulières : Un dialogue étoilé entre Terroir et Haute Cuisine
Pour célébrer la richesse de son expression champenoise la plus contemporaine, Ruinart imagine une expérience sensorielle unique en conviant quinze grandes tables à réinterpréter son Blanc Singulier. Une cuvée rare, pour un voyage culinaire d’exception.
Il est des cuvées qui portent en elles l’empreinte du climat, comme une mémoire cristallisée dans chaque bulle. Avec sa ligne Blanc Singulier, Ruinart raconte le dérèglement des saisons à travers le prisme du Chardonnay. Après une première édition révélant toute la générosité solaire du millésime 2018, l’Édition 19 explore les nuances d’une année 2019 marquée par les extrêmes : chaleur intense, floraison hâtive, vendanges précoces. Il en résulte un vin lumineux, tendu, aux accents de fruits blancs et d’agrumes confits. Un champagne de caractère, aussi inattendu qu’expressif.
Pour honorer cette partition aromatique, la Maison s’associe à quinze restaurants d’exception qui, le temps de deux journées seulement – les 6 et 7 juin – proposeront des menus sur-mesure, pensés comme autant de correspondances sensorielles avec cette cuvée singulière. De Paris à la Corse, en passant par la Champagne, la Provence ou le Pays basque, ces chefs interprètent le vin comme un ingrédient à part entière, une matière première avec laquelle composer.
Parmi les adresses participantes : le très attendu Plénitude d’Arnaud Donckele, le mythique Taillevent, les élégants Bellefeuille et Le Tout Paris, ou encore l’iconique Auberge Lamartine. À Reims, où bat le cœur historique de la Maison, Les Crayères et le restaurant Arbane. de Philippe Mille se font naturellement les ambassadeurs du projet.
D’autres escales ponctuent la carte de France : La Chassagnette à Arles, Le Mas Bottero en Provence, Les Agitateurs à Nice, Cheval Blanc à Saint-Tropez, La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim ou encore La Grenouillère à La Madeleine-sous-Montreuil. Jusqu’à la Méditerranée, avec La Table by La Villa à Calvi. À chaque lieu, son interprétation, son terrain d’émotion, son écho au sol champenois.
En orchestrant cette rencontre entre la haute gastronomie et son nouveau visage œnologique, Ruinart propose plus qu’un accord mets-vins : une conversation à voix multiples entre nature, terroir et création. Une ode à la saison, à l’instant, à ce que le climat, aujourd’hui plus que jamais, inscrit dans les jus.
Les réservations sont ouvertes directement auprès des établissements participants. Le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, Blanc Singulier se laisse apprivoiser, entre équilibre et intensité, et livre ce qu’il a de plus précieux : la vérité d’un millésime, sublimée par la main de ceux qui savent écouter.
