Dans les palaces parisiens, les bars ne sont pas de simples haltes gourmandes : ils deviennent des destinations à part entière, des écrins où l’art de la mixologie flirte avec l’histoire, le design et l’imaginaire. Voici nos adresses favorites où le luxe se déguste à la lueur d’un verre ciselé.
La Sélection Luxe : Les plus belles Bûches de Noël 2025
Les repas de fin d’année s’illuminent traditionnellement d’une bûche de Noël, ce dessert-rituel qui célèbre la générosité, le partage et la magie des fêtes. Découvrez ici les créations les plus remarquables de la saison, des pièces d’exception où la gourmandise s’élève au rang d’art.
La Voile de lait Mandarine & Rouge Pantone 194 : Les bûches signées Yazid Ichemrahen, une collection sensuelle et raffinée, la bûche au rang d’oeuvre
Sous l’éclat profond du Rouge Pantone 194, la nouvelle bûche signée Yazid Ichemrahen se révèle comme une ode à l’élégance et à la gourmandise. Elle s’ouvre sur une délicate pâte sucrée aux noisettes du Piémont, qui accueille un brownie sans gluten riche et fondant. Un croustillant noisette subtilement salé apporte relief et caractère. En son cœur, une crème aux trois vanilles – Inde, Tahiti, Madagascar – déploie une onctuosité d’exception. L’ensemble est réveillé par un confit de griottes et d’amarena, offrant une signature fruitée intense. Le tout est enveloppé d’une mousse aérienne au chocolat noir Venezuela 62 %, à la fois veloutée et puissante. Cette création allie modernité et tradition, jouant sur l’équilibre parfait entre douceur, force et raffinement. Une bûche pensée pour sublimer les fêtes, entre émotion, précision et artisanat d’excellence.
Prix : 182€, pour 6-8 personnes, à retirer sur place à partir du 20/12. Pour passer commande, rendez-vous sur yazid-ichemrahen.com
Seconde création du chef, cette bûche plus subtile, nommée « La Voile de lait Mandarine », est légère et lumineuse. Elle incarne douceur et raffinement pour les fêtes en s’ouvrant sur un biscuit soufflé japonais à la vanille d’Indonésie, aérien et délicat. Le biscuit se marie à un confit de mandarine sauvage de Sicile et de yuzu, offrant fraîcheur et acidité subtile. Une crème onctueuse à la vanille et au chocolat blanc, parsemée de morceaux de mandarine BIO, apporte tendresse et authenticité. Un voile de lait infusé à la fève de tonka enveloppe le tout d’une caresse suave et épicée. L’alliance des agrumes et de la douceur lactée crée un équilibre parfait des saveurs.
Une création élégante et intemporelle, lumineuse et réconfortante, pour un instant suspendu.
Prix : 45€, pour 6-8 personnes, à retirer sur place à partir du 20/12. Pour passer commande, rendez-vous sur yazid-ichemrahen.com
Cheval Blanc Paris : Le roi des forêts
À l’occasion des fêtes de fin d’année, Maxime Frédéric, Chef Pâtissier de Cheval Blanc Paris, et ses équipes ont imaginé une création tout en mouvement : un sapin tourbillonnant au centre d’une ronde de présents délicatement déposés à son pied. Le sapin en chocolat 75 %, poché à la manière d’un Saint-Honoré, dévoile un cœur praliné au sablé spéculos ou un mendiant serti de pistaches, noisettes, amandes et oranges confites. Ses aiguilles dorées laissent fondre la puissance d’un chocolat texturé, évoquant la matière brute d’un cacao non conché.
Prix : 180€, à retirer sur place. Pour passer commande, rendez-vous sur latelierdescreations.chevalblanc.com.
Royal-Monceau-Raffles Paris : Un souvenir d’enfance, une bûche signée Yazid Ichemrahen et Alexandre Favre
Imaginée par les chefs Yazid Ichemrahen et Alexandre Favre, cette bûche de Noël évoque une promenade en forêt et réveille les douceurs de l’enfance. Dressée comme une véritable sculpture en forme de sapin, elle rend hommage aux biscuits chocolatés qui accompagnaient autrefois les goûters d’écoliers, tout en offrant une lecture résolument moderne de ces souvenirs gourmands.
Au cœur de cette création, un chocolat intense et lacté se déploie en une mousse délicieusement crémeuse, enveloppant un cœur fondant au lait. L’ensemble repose sur un brownie sans gluten, apportant une touche généreuse et réconfortante. Chaque élément a été pensé comme une pièce d’art : l’étoile scintillante, le tronc garni et le décor forestier entièrement façonné à la main illustrent parfaitement la rencontre entre tradition et innovation pâtissière.
Prix de 95€ pour 8 personnes, retrait 24h, rendez-vous sur shop-leroyalmonceau.com.
Four Seasons Hôtel, George V : La bûche en trompe l’œil
À l’occasion des fêtes, Michael Bartocetti, Chef Pâtissier du Four Seasons George V, présente une bûche évoquant une branche enneigée enlacée de roses de Noël. Drapée de blanc, elle rend hommage à son enfance passée à cueillir ces fleurs hivernales. L’entremets, pensé comme une sculpture boisée, mêle textures veloutées et parfums régressifs. Au cœur, une crème brûlée à la vanille se marie à un caramel noisette et à un caviar de vanilles exotiques, portée par un croustillant chocolat-gianduja. Une version à l’assiette ouvrira le tea time de Noël en Galerie dès le 5 décembre 2025.
Prix de 145 euros pour 8 personnes, à retirer au sein de l’hôtel à partir du 18 décembre 2025.
Hôtel Crillon : Un hôtel à croquer et à partager
Cette création gourmande, signée du Chef Pâtissier de l’hôtel Crillon Matthieu Carlin, a été réalisée en collaboration avec Christofle. On y retrouve une superbe mousse vanille de Madagascar, praliné croustillant spéculoos, compotée de pommes, biscuit moelleux, et chocolat blanc.
Prix de 110 euros pour 6-8 personnes, en édition limitée à commander sur le site shop.rosewoodhotels.com.
Grand Hyatt Paris : Le symbole de Noël sous forme de bûche
Signée de la cheffe Narae Kim, cette bûche a été conçue comme un véritable hommage à la nature hivernale, la cheffe pâtissière Narae Kim imagine une création tout en subtilité : une compotée de kiwi, pomme verte et jeunes pousses de sapin, mariée à un biscuit au sapin, une ganache vanille et une mousse légère au génépi.
Un croustillant aux pignons de pin en rehausse les saveurs, apportant une profondeur aromatique singulière où fraîcheur et délicatesse se mêlent harmonieusement en bouche.
Prix de 120€ pour 6-8 personnes. Réservations au +33 1 58 71 10 60 ou par e-mail à reservations.restaurants@hyatt.com. Plus d’informations sur www.hyatt.com.
Fairmont Monte-Carlo : l’hôtel emblématique de la principauté présente sa bûche en forme de flocon
Le Fairmont Monte Carlo dévoile pour Noël une bûche flocon or et chocolat, aussi luxueuse que remarquable pour impressionner vos invités. Avec ses saveurs de chocolat noir, fève de tonka et noisette du Piémont, la bûche du chef pâtissier Fabrice Didier, résolument gourmande, revêt cette saison une pluie d’or, clin d’œil à la tonalité toute particulière de cette saison festive : les 50 ans du Fairmont Monte Carlo.
Sous un délicat manteau de mousse légère et fondante, le flocon de Noël dévoile le travail tout en élégance et en technicité du pâtissier : un biscuit à la noisette du Piémont, un croustillant chocolat-noisette, un crémeux au chocolat noir de Madagascar 62% et deux fines couches de mousse, l’une chocolat-fève de Tonka, l’autre à la noisette.
Le flocon de Noël sera disponible en pré-commande à partir du 1er décembre, à retirer entre le 15 décembre 2025 et le 15 janvier 2026 au Lobby Lounge de l’hôtel. Prix de 85€ pour 8 personnes. Commandes à partir du 1er décembre au +377 93 30 06 00.
Le Burgundy Paris : La bûche créative signée Léandre Vivier
L’hôtel 5 étoiles de la capitale révèle lui aussi sa bûches, aux originales formes. On y retrouve une superposition de plusieurs feuilles, reprenant le geste de pochage si caractéristique du pâtissier. A l’intérieur, praline noix de macadamia, confiture de lait au chocolat Tulakalum 75% pur Belize Valrhona et vanille fumée s’associent avec un biscuit vanille et une mousse vanille, caramel. Gourmandise assurée !
Prix de 105€ pour 6-8 personnes. Edition limitée disponible du 17 décembre au 1er janvier à retrouver sur leburgundy.shop.
La Halle aux grains : Une balade en forêt
l réunit la noix de Grenoble AOP et l’orge sous plusieurs formes : croustillant d’orge et praliné aux noix, biscuit moelleux à la noix et orge, crème onctueuse à l’orge malté, praline à l’ancienne aux noix et touche de fleur de sel, mousse aérienne à la noix.
Prix de 78€, pour 8 personnes, disponible du 5 au 31 décembre 2025 à la Halle aux grains, 2 Rue de Viarmes, 75001 Paris. A réserver au +33 1 82 71 71 60 ou par mail halleauxgrains.paris@bras.fr.
Le Jules Verne : La bûche signature des chefs Frédéric Anton et Kévin Rabateaud
Le chef doublement étoilé Frédéric Anton et le chef pâtissier du Jules Verne, Kévin Rabateaud, ont fusionné leurs imaginaires pour dévoiler une bûche d’une rare délicatesse, pensée comme une promenade gourmande au sommet de la Tour Eiffel. Entre rigueur architecturale et poésie sucrée, leur création mêle textures aériennes, accords ciselés et un sens du détail digne des grandes maisons. Disponible en édition limitée, cette bûche signature incarne l’esprit du Jules Verne : une gastronomie qui élève, émerveille et laisse une empreinte.
Prix : 120 €.
Mandarin Oriental Lutetia : Une bûche qui s’illumine en son cœur
Le Chef Pâtissier Nicolas Guercio dévoile cette année une bûche de Noël aussi poétique que gourmande : la Bûche Lumière. Imaginée sous la forme d’un dôme, elle réinvente la tradition en mêlant audace, finesse et savoir-faire artisanal.
Son biscuit au pamplemousse rencontre une infusion de thé noir bio du Népal et une mousse vanille de Tahiti d’une grande douceur. En son cœur, une compotée d’agrumes éclatante mêle écorces de pamplemousse confites, bergamote et main de Buddha parfumée à la vanille. Le tout est enveloppé d’un dôme en chocolat blanc, délicatement orné de motifs cuivrés représentant Paris en lithophanie. Grâce à une veilleuse intégrée, la bûche s’illumine et révèle un décor enchanté où les lumières de la capitale prennent vie.
Prix de 115€ pour 8 personnes, en édition limitée et uniquement sur commande sur le site laboutique.hotellutetia.com.
Shangri-La Paris : La bûche en forme de fleur signée Timothy Lam
En tant que nouveau chef pâtissier du prestigieux Shangri-La Paris, Timothy Lam propose sa première bûche de Noël dans une forme atypique, une fleur parfaite, le tout autoir de la vanille Pompona de Madagascar avec un biscuit vanille, un croustillant vanille, une confiture de lait à la vanille Pompona de Madagascar, un crémeux vanille Pompona de Madagascar et une mousse à la vanille Pompona de Madagascar.
Prix de 128 € pour 8 à 10 personnes, en édition limitée, retrait disponible au restaurant La Bauhinia du 1er décembre au 31 décembre 2025.
Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel : Casse-Noisette à l’honneur
Pour la première fois, le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel dévoile une bûche de Noël exclusive, imaginée par sa cheffe pâtissière Myriem Ait Yala qui est inspirée de l’univers du ballet Casse-Noisette centenaire. Disponible en édition limitée dès fin novembre, cette création mêle saveurs traditionnelles de Noël et raffinement à la française.
La base de la bûche Casse-Noisette est composée d’un pain d’épice moelleux et d’un croustillant de pain d’épice mêlant douceur et texture. Un insert de poire pochée vient apporter une note fruitée et parfumée. Le tout est enveloppé d’une mousse au miel Les Dorures de Garraud, onctueuse et délicate, qui équilibre l’ensemble avec élégance.
Pour 8 personnes, 65€.
Bûches Pierre Hermé : Un large choix pour tous les goûts et toutes les envies
Au rendez-vous chaque année, la pâtisserie Pierre Hermé propose cette année une sélection complètes de bûches. Plus qu’un dessert, la bûche incarne l’art de la pâtisserie, transformant chaque bouchée en un moment d’exception. Parfaite pour clôturer un repas festif, elle sublime les fêtes de fin d’année avec élégance et créativité.
Anthéa – Bûche signature : Bûche phare de la sélection, on y retrouve une pâte sablée Infiniment Pistache, Mousse au Chocolat Noir Pure Origine Bélize, District de Cayo, Plantation Xibun, 64% de cacao aux éclats de chocolat à la fleur de sel, crème au chocolat Pure Origine Bélize et un praliné Infiniment Pistache (format unique pour 10 personnes, 130€).
Rénée – Pièce d’exception : Résolument chocolatée, cette bûche originale en collaboration avec l’artiste céramiste américaine Courtney Mattison se dévoile en forme de boule se repose sur un biscuit au chocolat, ganache au Chocolat Noir Pure Origine Bélize, 64% de cacao, crème au chocolat et à l’algue Nori, gelée au yuzu, une coque en chocolat Chocolat Pure Origine Bélize, 64% de cacao, praliné Infiniment Noisette). Pour une livraison seulement les 23 et 24 décembre à Paris et en Ile-de-France (format unique pour 10-12 personnes, 430€).
Pièce d’exception infiniment chocolat : Cette œuvre chocolatée, elle aussi réalisée par l’artiste Courtney Mattison est une véritable pièce d’art. On y découvre le dôme de la bûche d’exception dans une sculpture en chocolat imposante. Les sculptures en chocolat qui l’entourent sont garnies tantôt de bonbons de chocolat, tantôt de noisettes caramélisées, de mendiants ou de praliné Infiniment Noisette puis assemblées et peintes à la main prenant la forme d’un récif extraordinaire pesant près de 12kg ! Une œuvre artistique nécessitant un grand nombre d’heures de travail des artisans chocolatiers de la maison Pierre Hermé. Pour une livraison seulement les 23 et 24 décembre à Paris et en Ile-de-France (format unique pour 10-12 personnes, 2 500€).
Les chefs pâtissiers travaillent chaque création comme une pièce unique, en recherchant l’équilibre parfait des textures. Des ingrédients nobles, sélectionnés pour leur pureté et leur richesse aromatique, constituent la signature de la Maison. Pensée dans les moindres détails, chaque bûche révèle une succession de sensations raffinées qui subliment la dégustation.
