Dans les palaces parisiens, les bars ne sont pas de simples haltes gourmandes : ils deviennent des destinations à part entière, des écrins où l’art de la mixologie flirte avec l’histoire, le design et l’imaginaire. Voici nos adresses favorites où le luxe se déguste à la lueur d’un verre ciselé.
Fondation Cartier : Anne-Sophie Pic signe une nouvelle table au cœur de l’art contemporain
À l’automne 2026, la cheffe la plus étoilée au monde ouvrira un nouveau restaurant parisien au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain, amorçant un chapitre à la fois symbolique et profondément parisien de son parcours.
Huit étoiles Michelin jalonnent aujourd’hui son nom, déployées entre Valence, Paris, Lausanne, Hong Kong, Bangkok ou Dubaï. À cette constellation s’ajoutent des collaborations d’envergure, notamment avec la Maison Dior, qui témoignent d’un dialogue constant entre gastronomie, création et art de vivre. C’est donc presque naturellement que la cheffe drômoise choisit d’inscrire sa prochaine table dans un lieu dédié à la création contemporaine.
Ce nouveau projet marque un tournant dans la présence d’Anne-Sophie Pic à Paris. À quelques rues de là, La Dame de Pic fermera prochainement ses portes, laissant place à une adresse inédite, pensée autrement, plus en résonance avec l’époque et le lieu qui l’accueille. Le futur restaurant, accompagné d’un bar, se veut une expérience à part entière, où la cuisine dialoguera avec l’architecture, les œuvres et les visiteurs de passage.
La Fondation Cartier, quant à elle, s’apprête à écrire sa propre métamorphose. Installée pendant plus de trente ans dans le 14ᵉ arrondissement, l’institution a investi à l’automne 2025 un bâtiment historique face au Louvre, entièrement repensé par Jean Nouvel. Une nouvelle adresse qui affirme une ambition renouvelée : accroître sa visibilité, élargir ses publics et proposer une approche plus transversale de la création.
Dans ces espaces modulables, l’art ne se contemple plus seulement, il se traverse, s’expérimente, se partage. L’arrivée d’Anne-Sophie Pic s’inscrit pleinement dans cette vision élargie, où les disciplines se croisent et se répondent. La gastronomie devient alors un prolongement naturel de l’expérience culturelle, une manière sensible d’habiter le lieu.
À la croisée de la haute cuisine et de l’art contemporain, cette nouvelle table promet une lecture singulière de la cuisine d’Anne-Sophie Pic, toujours guidée par la précision, l’émotion et la recherche de l’accord juste. Un rendez-vous attendu, où l’assiette pourrait bien devenir, elle aussi, une œuvre à contempler — et à savourer.
