The World’s 50 Best Restaurant 2026 : La gastronomie mondiale se dévoile à Lima

Pour la première fois de son histoire, la cérémonie de remise des prix de The World’s 50 Best Restaurants quitte l’Europe. Le 4 novembre 2026, c’est à Lima que sera célébrée l’excellence gastronomique mondiale. Une reconnaissance qui confirme le statut du Pérou comme destination culinaire incontournable.

Ce que nul n’imaginait il y a encore quelques années devient réalité : la cérémonie de remise des prix de The World’s 50 Best Restaurants quittera l’Europe pour la première fois, le 4 novembre 2026, à Lima, au Pérou. Un moment historique pour la gastronomie mondiale, et surtout une reconnaissance éclatante du rôle central que joue la cuisine péruvienne sur la scène culinaire internationale.

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Lima n’arrive pas par hasard sur cette scène. Le Pérou incarne parfaitement l’esprit du classement : une cuisine ancrée dans son patrimoine ancestral, enrichie par une biodiversité exceptionnelle et portée par une communauté de chefs dont la créativité n’a cessé de croître. La preuve en est venue de Turin, il y a quelques mois, lorsque Maido (situé dans la capitale péruvienne) a été sacré The World’s Best Restaurant 2025. Un second restaurant péruvien en trois ans à remporter ce titre suprême. Désormais hors compétition, Maido intègre le cercle très fermé des « Best of the Best », ces anciens No.1 qui ne peuvent plus figurer au classement à partir de cette année.

Ce choix de Lima répond à une stratégie claire : déplacer le centre de gravité du rendez-vous gastronomique mondial vers le Sud américain, reconnaître l’émergence d’une nouvelle génération de restaurants prestigieux en Amérique latine, et célébrer une cuisine qui ne cesse de réinventer ses traditions.

Le programme sera ambitieux : un forum de réflexion (#50BestTalks) explorant les enjeux clés du secteur, des Signature Sessions associant chefs classés et talents locaux, un Chefs’ Feast mettant à l’honneur les produits et techniques régionales, et bien sûr la cérémonie officielle où seront dévoilés les classements 2026. Promperú, l’organisme de promotion du tourisme et des exportations péruviennes, partenaire officiel de l’événement, veillera à montrer Lima sous tous les angles : sa richesse gastronomique, ses traditions culturelles, et cette capacité si particulière à fusionner influences locales et créativité sans frontières.

Pour les restaurateurs, les voyageurs avisés et les amateurs de cuisine d’excellence, novembre à Lima deviendra un incontournable. Car au-delà du prestige de figurer aux 50 Best, c’est un message clair que The World’s 50 Best adresse au monde : le luxe gastronomique de demain se joue aussi, et surtout, en Amérique du Sud.