Certains lieux résistent à la description parce qu’ils convoquent plusieurs sens à la fois. Le Chantecler, table étoilée MICHELIN de l’Hôtel Le Negresco, est de ceux-là. On y entre par le patrimoine, on y reste pour la cuisine, on en repart avec le sentiment d’avoir traversé quelque chose de plus difficile à nommer qu’un simple repas.
Casa SUNSET x Mauro Colagreco : Quand la gastronomie s’affirme au Grand Prix de Monaco, rencontre
Monaco pendant le Grand Prix n’est pas un événement. C’est un état d’exception. Soixante-douze heures où la ville entière bascule dans une dimension parallèle, vitesse, bruit, adrénaline, lumière sur l’eau, yachts bord à bord dans le port, bruits de moteur qui remontent depuis la piste jusqu’aux terrasses. Dans cet environnement parmi les plus saturés sensoriellement du monde, SUNSET, la beach party devenue institution monégasque, revient pour sa 13e édition du 5 au 7 juin 2026 au Méridien Beach Plaza. Et cette année, l’événement frappe fort : Casa SUNSET s’associe à Mauro Colagreco, chef-propriétaire du Mirazur à Menton, triple étoilé Michelin, huit étoiles au total, élu meilleur restaurant du monde en 2019, l’une des tables les plus désirables de la Riviera, à quelques kilomètres à peine de Monaco. Une table éphémère, ouverte trois nuits face à la Méditerranée, qui pose une question à première vue provocatrice : pourquoi ralentir, précisément là où tout s’emballe ?
SUNSET, treize ans d’intensité et une nouvelle dimension gastronomique
SUNSET est née comme une beach party et s’est imposée, édition après édition, comme le rendez-vous incontournable du week-end de Formule 1 à Monaco. Sa force tient à une conviction fondatrice : réunir dans un même espace l’énergie festive de la Riviera, la culture de l’art de vivre méditerranéen et un programme musical de premier plan, face à la mer, avec un soin particulier apporté à chaque détail de l’expérience. Pour sa 13e édition, les cofondateurs Cédric Houdrouge et Thomas Peeters ont voulu franchir une nouvelle étape. Cédric Houdrouge l’exprime avec la précision d’un homme qui connaît exactement ce qu’il cherche : « Le choix de Mauro Colagreco s’est imposé comme une évidence. À la tête du Mirazur, élu meilleur restaurant du monde, il incarne une cuisine exigeante, sensible et profondément ouverte sur le monde, en parfaite résonance avec l’esprit de SUNSET. Avec Casa SUNSET x MAURO COLAGRECO, on partage cette même vision d’une expérience internationale, élégante et vibrante. » Thomas Peeters complète : « À chaque édition, SUNSET cherche à aller plus loin, à élever l’expérience et à surprendre, tout en restant fidèle à son ADN. Avec Casa SUNSET x MAURO COLAGRECO, nous signons une collaboration majeure. La gastronomie s’y invite naturellement, apportant une nouvelle dimension à l’expérience SUNSET. »
Casa SUNSET : Du dîner gastronomique à l’after party
Concrètement, Casa SUNSET fonctionne comme un espace à part au cœur de SUNSET, une destination dans la destination. De 19h à 22h30, Mauro Colagreco signe un menu dégustation en quatre actes inspiré de certains de ses plats les plus emblématiques du Mirazur, une cuisine qui raconte la Riviera, ses produits, sa biodiversité, le dialogue entre la mer et les jardins. L’atmosphère y est plus intime, presque confidentielle, à la fois concentrée et solaire. Puis, vers minuit, Casa SUNSET se réinvente : l’espace ouvre un nouveau chapitre festif avec un line-up de DJs jusqu’à 3 heures du matin. Une même adresse, deux intensités, une seule soirée.
Mauro Colagreco a lui-même choisi les termes pour décrire ce qu’il voulait accomplir : « J’aime l’idée de SUNSET de partager notre cuisine de manière plus libre et plus spontanée encore, entouré de nature, de musique et de belles énergies. C’est une autre façon de vivre la gastronomie : plus décontractée, mais toujours profondément tournée vers le plaisir et le partage. » La réservation s’effectue exclusivement via l’application web SUNSET (app.sunsetmonaco.com), dans une logique de capacité maîtrisée et de créneaux définis.
Rencontre avec Mauro Colagreco
La Formule 1 et la gastronomie partagent une même obsession : la précision, le dixième de seconde, le geste parfait. Est-ce que vous vous reconnaissez dans cet univers-là, ou qu’est-ce que la cuisine vous a appris ?
La cuisine nous apprend avant tout le sens du partage et de la célébration, deux dimensions qui traversent l’histoire humaine depuis toujours, au-delà des cultures et des frontières. Bien sûr, comme en Formule 1, notre métier exige une immense précision. Derrière chaque assiette, il y a des années d’apprentissage, une attention absolue portée au geste, à la matière, au détail. Mais cette quête d’excellence n’est jamais une fin en soi : elle est au service de l’émotion et du lien.
Le Grand Prix de Monaco est un moment emblématique de notre Riviera. Nous sommes heureux d’y être présents avec une cuisine qui raconte ce territoire exceptionnel : ses produits, sa biodiversité, les richesses cultivées dans nos jardins et le dialogue permanent entre l’homme et la nature. Notre travail consiste à révéler la beauté de ces ingrédients à travers un savoir-faire où la précision du geste rejoint l’expression la plus sensible de la créativité.
Cette collaboration s’appelle Casa SUNSET, une maison éphémère, ouverte trois nuits face à la Méditerranée, au cœur du week-end le plus électrique de l’année. Comment imagine-t-on cuisiner pour un événement d’une telle intensité ?
Nous avons la chance d’avoir développé au fil des années de nombreuses collaborations éphémères, dans des contextes très différents et aux quatre coins du monde. Pourtant, un fil conducteur relie chacune de ces expériences : célébrer ce qu’un territoire a de plus authentique à offrir à un instant précis.
Notre collaboration à Casa SUNSET s’inscrit dans cette philosophie. Face à la Méditerranée, au cœur de l’énergie unique du Grand Prix, nous avons imaginé une expérience qui reste profondément ancrée dans la saison, dans la fraîcheur des produits et dans l’esprit du lieu. L’intensité de l’événement ne change pas notre approche ; elle lui donne simplement un autre rythme. Notre rôle est d’offrir une parenthèse de plaisir et de partage, un moment où la gastronomie dialogue avec la musique, la mer et l’effervescence de Monaco. C’est précisément cette rencontre entre excellence culinaire et esprit de célébration qui rend l’expérience si particulière.
Les pilotes parlent souvent de la « zone », cet état de concentration absolue où tout le reste disparaît. Est-ce que vous connaissez quelque chose d’équivalent derrière les fourneaux ?
Je pense que cet état de concentration intense existe dans de nombreux métiers, et la cuisine en fait incontestablement partie. Dans un monde où nous sommes constamment sollicités, où l’attention est devenue une ressource rare, pouvoir se consacrer pleinement à une activité qui mobilise tous les sens est un privilège.
Lorsque nous cuisinons, le temps semble parfois suspendu. Chaque geste, chaque parfum, chaque texture appelle une présence totale. Cet état est à la fois extrêmement exigeant et profondément libérateur. C’est un espace où la technique rencontre l’intuition, où la rigueur laisse aussi place à la créativité. En ce sens, je comprends très bien ce que les sportifs de haut niveau décrivent lorsqu’ils parlent de cet état de grâce où tout devient plus fluide, plus évident.
Monaco pendant le Grand Prix, c’est peut-être l’endroit le plus intense du monde pendant 72 heures : vitesse, bruit, adrénaline, visibilité maximale. Qu’est-ce qui vous a donné envie d’y poser une table face à la mer et de dire : ici, on va prendre le temps de manger ?
Prendre le temps de manger, c’est avant tout prendre le temps de se rencontrer. Une table est un espace de dialogue, d’échange, de découverte de l’autre. C’est probablement l’un des rituels sociaux les plus universels qui existent.
Paradoxalement, c’est peut-être dans les moments d’intensité extrême que ce besoin devient le plus essentiel. Au milieu du mouvement, de la vitesse et de l’agitation, partager un repas crée une forme de respiration. Cela permet de se reconnecter à l’instant présent, aux personnes qui nous entourent et à ce que nous ressentons.
Au Mirazur, nous avons la chance de travailler avec une équipe de recherche et développement qui intègre notamment les regards de l’anthropologie et de l’archéologie. Ces disciplines nous rappellent que depuis les origines, les êtres humains se réunissent autour de la nourriture pour célébrer, transmettre, créer du lien et donner du sens aux moments importants de leur existence.
Le Grand Prix de Monaco fait partie des grands moments de célébration collective. Participer à cette fête à travers notre métier, en proposant un lieu où l’on peut à la fois savourer, échanger et contempler la Méditerranée, nous paraît profondément naturel. Finalement, Casa SUNSET est une invitation à ralentir quelques instants au cœur même de l’accélération.
Informations pratiques Casa SUNSET x Mauro Colagreco, 5, 6 et 7 juin 2026 Le Méridien Beach Plaza, 22 Avenue Princesse Grace, Monaco Dîner gastronomique de 19h à 22h30. After Party de minuit à 3h.
