Paris a toujours su transformer ses saisons en art de vivre. Et si l’été se mesure parfois à la hauteur de ses glaces, l’édition 2026 confirme que la capitale n’a aucune intention de se contenter du classique. Ce qui se passe dans les boutiques, pop-ups et palaces parisiens tient davantage de la gastronomie que de la pause sucrée. Voici notre sélection, des palaces qui glacent avec la même exigence qu’ils cuisinent, aux créateurs qui réinventent le medium, en passant par les adresses qui font voyager sans quitter Paris.
Ora La Caserne Paris : Une cuisine végétarienne spectaculaire & responsable
Découvrez le restaurant Ora de la Caserne Paris, qui propose une carte végétarienne associant plaisir de manger responsable et écologie.
Situé dans le 10ème arrondissement de Paris au 12 Rue Philippe de Girard au sein de la Caserne, le plus grand accélérateur de transition écologique d’Europe dédié à la mode et au luxe, le restaurant Ora se veut être la réconciliation nécessaire de la fête et de la consommation responsable, du végétal et du goût, du circuit court et des prix justes. Véritable ode à la terre, à la vie et au partage, le restaurant veut retrouver une conscience qu’elle considère comme trop peu représentée dans le monde de la restauration.
Ora, qui vient de l’étymologie hébraïque de la lumière, qui éclaire, rassure, et fait pousser, aborde ici une pleine conscience des limites des ressources de la terre et interpelle sur la nécessité de consommer de façon plus réfléchie, avant que cela ne soit trop tard. Cela se manifeste par des produits sourcés méticuleusement, en collaboration étroite avec des producteurs passionnés de fruits et légumes de saison uniquement.
Par un menu unique le soir, changeant chaque semaine, évitant tout gâchis et toute surproduction, le restaurant se pare d’une décoration chinée ou recyclée, et une attention toute particulière portée à la consommation d’eau et d’énergie. De plus, cela permet au restaurant de se concentrer davantage sur les quelques plats qu’il prépare, afin d’en faire de cette expérience un véritable voyage, le tout imaginé par le chef Saayaan à partir de fruits et légumes bio.
Au menu déjeuner : des plats simples et savoureux, de saison, comme cette entrée à la feta aux olives et aux citrons, ou encore un rafraichissant tartare de tomate « andine » et toast géant de hallah. En plat, laissez-vous surprendre par les arrivages du jour, cuisinés et sublimés à la perfection. De plus, le menu vous permet de profiter de boissons illimitées, dont ces eaux aromatisées.
Pour tous les amoureux de petits-déjeuners, le restaurant propose une formule « Brunch » tous les dimanches de 12h à 16h au prix raisonnable de 28€, proposant des plats sucré-salé qui feront le bonheur des gourmands. Prenez-part à cette aventure déboussolante, où l’on mange sans assiette des plats préparés sous nos yeux par le chef
12 Rue Philippe de Girard,
75010 Paris
Credits photos : ©Ora-Paris
