Dans une ancienne échoppe du quartier de la Bourse, Ayumi Sugiyama et Romain Mahi construisent depuis 2016 une cuisine à l’accent singulier, entre rigueur française et sensibilité japonaise. Étoilée au Guide Michelin depuis 2019, la table de la rue Feydeau nous a reçus pour un menu dégustation en sept services, ponctué d’un accord vins et sakés à la hauteur de son ambition. Récit d’un mercredi soir de juillet.
Top 10 des meilleurs restaurants au monde
A quelques jours du classement 2020 des meilleurs restaurants au monde, découvrez dans cet article les 10 établissements les mieux notés selon le classement « World’s 50 Best »
4 – Gaggan – Bangkok (Thaïlande)
Premier restaurant asiatique de ce classement prestigieux, l’établissement a même été désigné entre 2014 et 2018 comme le premier restaurant dans la région asiatique. Une belle marque de reconnaissance pour le chef Gaggan Anand qui propose une cuisine minimaliste, qui peut souvent se dévorer avec les mains. Cependant, le chef prévoit de fermer son restaurant phare en 2020, après 10 ans au service des gastronomes du monde entier, et ce dans l’optique d’ouvrir un petit restaurant à Fukuoka, au Japon.
