Dans une ancienne échoppe du quartier de la Bourse, Ayumi Sugiyama et Romain Mahi construisent depuis 2016 une cuisine à l’accent singulier, entre rigueur française et sensibilité japonaise. Étoilée au Guide Michelin depuis 2019, la table de la rue Feydeau nous a reçus pour un menu dégustation en sept services, ponctué d’un accord vins et sakés à la hauteur de son ambition. Récit d’un mercredi soir de juillet.
Top 10 des meilleurs restaurants au monde
A quelques jours du classement 2020 des meilleurs restaurants au monde, découvrez dans cet article les 10 établissements les mieux notés selon le classement « World’s 50 Best »
5 – Géranium – Copenhague (Danemark)
Un style détaillé, minutieux pour une cuisine qui l’est tout autant. Le duo apparemment improbable de la nature et de la technologie est au cœur du menu de dégustation progressive du chef Rasmus Kofoed avec des inspirations artistiques composées d’ingrédients scandinaves biologiques et sauvages.
