Dans une ancienne échoppe du quartier de la Bourse, Ayumi Sugiyama et Romain Mahi construisent depuis 2016 une cuisine à l’accent singulier, entre rigueur française et sensibilité japonaise. Étoilée au Guide Michelin depuis 2019, la table de la rue Feydeau nous a reçus pour un menu dégustation en sept services, ponctué d’un accord vins et sakés à la hauteur de son ambition. Récit d’un mercredi soir de juillet.
Top 10 des meilleurs restaurants au monde
A quelques jours du classement 2020 des meilleurs restaurants au monde, découvrez dans cet article les 10 établissements les mieux notés selon le classement « World’s 50 Best »
6 – Central – Lima (Pérou)
Deuxième établissement limérien après le Maido, le Central dirigé par les chefs Virgilio Martínez et Pía León propose à sa clientèle une cuisine atypique, introuvable hors de ce restaurant. Au menu : des plats aux fortes inspirations péruviennes et des mets plus originaux comme ces poissons piranha servis dans une tête de piranha entière et remplie de dents pointues !
