Du 11 au 14 décembre 2024, le chef Romain Meder s’installera aux fourneaux de CRAVAN, une adresse parisienne renommée pour son ambiance alliant cocktails, gastronomie, et art de vivre. Situé dans le quartier historique de Saint-Germain-des-Prés, CRAVAN est un lieu conçu par Franck Audoux et façonné par le designer Ramy Fischler, qui se déploie sur quatre étages dédiés aux plaisirs de la table. Ce mois de décembre, CRAVAN accueille une résidence culinaire inédite pour le plus grand plaisir des gourmets et amateurs de cocktails d’exception.
La Liste : Les 10 Meilleurs Restaurants du Monde
Chaque année, “La Liste”, un prestigieux classement international de la gastronomie, récompense les restaurants d’excellence à travers le globe. Basé sur un algorithme prenant en compte des milliers de critiques, guides culinaires et retours d’experts, “La Liste” propose une sélection des meilleurs établissements gastronomiques. Voici les 10 restaurants figurant au sommet de cette liste, incarnant la quintessence du raffinement culinaire. Le premier est français !
Guy Savoy – Paris, France
Le restaurant de Guy Savoy, situé au cœur de Paris, est une ode à la haute gastronomie française. Réputé pour sa soupe d’artichaut à la truffe noire et son brioche feuilletée au beurre de truffe, cet établissement emblématique célèbre l’élégance et la simplicité des saveurs. La vue sur la Seine et un service irréprochable complètent une expérience inoubliable.
Cheval Blanc by Peter Knogl – Bâle, Suisse
Le chef Peter Knogl excelle dans l’art de marier les influences européennes, asiatiques et méditerranéennes dans son restaurant au sein de l’Hôtel Les Trois Rois. La pureté des saveurs et la précision des techniques en font un incontournable pour les amateurs de gastronomie raffinée.
L’Enclume – Simon Rogan – Grange-over-Sands, Royaume-Uni
Nichée dans la région pittoresque du Lake District, L’Enclume de Simon Rogan se distingue par son approche novatrice de la cuisine britannique moderne. En utilisant des ingrédients cultivés dans sa propre ferme, le chef crée des plats profondément connectés à la nature et au terroir local.
La Vague d’Or – Le Cheval Blanc – Saint-Tropez, France
Au bord de la Méditerranée, La Vague d’Or de Arnaud Donckele est une expérience gastronomique qui allie cuisine de haute précision et poésie. Les menus mettent en lumière les saveurs du sud de la France, sublimées par une maîtrise technique hors pair.
Le Bernardin – New York, États-Unis
Icône de la gastronomie américaine, Le Bernardin, dirigé par Eric Ripert, est renommé pour sa cuisine de la mer. Les plats tels que le homard poché au beurre citronné et les préparations de poissons crus captivent les palais avec leur simplicité sophistiquée.
Lung King Heen – Hong Kong, Chine
Premier restaurant chinois à obtenir trois étoiles Michelin, Lung King Heen, dirigé par Chan Yan-tak, est une référence en matière de cuisine cantonaise. Le restaurant est célèbre pour ses dim sum impeccables et ses plats à base de fruits de mer.
Matsukawa – Minato-ku, Japon
Avec seulement quelques tables, Matsukawa à Tokyo incarne la perfection de la cuisine kaiseki. Ce restaurant exclusif offre une immersion dans les traditions culinaires japonaises, avec une attention méticuleuse aux saisons et aux détails.
Schwarzwaldstube – Baiersbronn, Allemagne
Au cœur de la Forêt-Noire, Schwarzwaldstube est une destination gastronomique qui marie élégamment la cuisine française classique et les influences allemandes locales. Le chef célèbre l’authenticité des produits régionaux avec créativité.
SingleThread – Healdsburg, États-Unis
Situé en Californie, SingleThread est à la croisée des traditions japonaises et de l’agriculture durable. Le restaurant propose des menus dégustation qui célèbrent les ingrédients locaux et les techniques culinaires asiatiques, le tout dans un cadre intimiste.
Atelier Moessmer – Norbert Niederkofler – Brunico, Italie
Installé dans les montagnes des Dolomites, l’Atelier Moessmer de Norbert Niederkofler est un hommage à la gastronomie alpine. Le concept “Cook the Mountain” met en avant des produits locaux et durables, transformés avec une inventivité remarquable.
“La Liste” met en lumière des établissements qui transcendent la gastronomie et offrent des expériences uniques, où l’art culinaire rencontre l’excellence. Ces restaurants témoignent de la diversité et de la richesse des cultures gastronomiques du monde entier, et chacun incarne une vision singulière de la perfection culinaire. Si vous êtes en quête d’inspiration ou d’expériences inoubliables, ces destinations sont à inscrire en haut de votre liste.
