Du 11 au 14 décembre 2024, le chef Romain Meder s’installera aux fourneaux de CRAVAN, une adresse parisienne renommée pour son ambiance alliant cocktails, gastronomie, et art de vivre. Situé dans le quartier historique de Saint-Germain-des-Prés, CRAVAN est un lieu conçu par Franck Audoux et façonné par le designer Ramy Fischler, qui se déploie sur quatre étages dédiés aux plaisirs de la table. Ce mois de décembre, CRAVAN accueille une résidence culinaire inédite pour le plus grand plaisir des gourmets et amateurs de cocktails d’exception.
Top 10 des Restaurants Étoilés Michelin imaginés par des designers renommés
Les restaurants étoilés Michelin sont célèbres pour leur savoir-faire culinaire et sensoriel d’exception, mais certains d’entre eux se distinguent également par leur design intérieur, conçu par des architectes et designers d’intérieur de renom. Découverte de 10 de ces établissements où la décoration est aussi mémorable que l’expérience sensorielle.
1. Ikoyi, Londres, Royaume-Uni
Le restaurant deux étoiles Ikoyi à Londres fusionne les cultures et expériences du chef Jeremy Chan et du co-fondateur Iré Hassan-Odukale. Situé sur le Strand, son nouvel emplacement inauguré en 2022 a été conçu par l’architecte danois David Thulstrup. Cet espace minimaliste mais riche en textures reflète la vision du modernisme global des fondateurs, avec des influences allant des décors de films de Ridley Scott à l’architecture des cathédrales.
2. Oiji Mi, New York, États-Unis
Oiji Mi, situé dans le Flatiron District de Manhattan, propose une cuisine coréenne innovante et contemporaine, qui lui a valu une étoile Michelin peu après son ouverture en 2022. Conçu par le studio AvroKO de New York, le restaurant crée une expérience immersive grâce à son design inspiré de l’architecture et de l’art traditionnel coréen. Les éléments de Dansaekhwa, une forme d’art méditatif, ajoutent à l’atmosphère apaisante.
3. Sezanne, Tokyo, Japon
Sezanne, situé à l’hôtel Four Seasons Tokyo à Marunouchi, met en valeur les racines culinaires du chef Daniel Calvert, inspirées de ses expériences à travers le monde. Le studio Andre Fu de Hong Kong a conçu un espace intime et raffiné, créant une ambiance chaleureuse qui complète parfaitement la cuisine élaborée.
4. AOC, Copenhague, Danemark
Le restaurant AOC, pionnier de la nouvelle cuisine nordique à Copenhague, a récemment été redessiné par le studio primé Spacon & X. Inspiré par les paysages agricoles du Danemark, l’intérieur utilise des matériaux organiques tels que des fleurs sauvages pressées et de la paille, créant un environnement naturel et immersif en plein cœur de la ville.
5. Hélène Darroze, The Connaught, Londres, Royaume-Uni
À l’occasion de son 10ème anniversaire, le restaurant Hélène Darroze au Connaught à Londres a été transformé par le designer français Pierre Yovanovitch. Le nouvel espace, dominé par des teintes de saumon rose et des meubles courbés, reflète parfaitement le style culinaire raffiné et réconfortant de la chef Darroze.
6. Quince, San Francisco, États-Unis
Quince, à San Francisco, a rouvert en 2024 après une refonte par Steven Volpe et Diego Delgado-Elias. Le nouvel espace, inspiré des expériences en plein air des propriétaires pendant la pandémie, combine des courbes douces et des matériaux rustiques pour créer une atmosphère chaleureuse et contemporaine.
7. Arbor, Hong Kong
Arbor, dirigé par le chef finlandais Eric Räty, propose une cuisine européenne moderne dans un cadre conçu par Yabu Pushelberg. Le design résidentiel et sensuel offre un refuge intime au cœur du quartier financier animé de Hong Kong.
8. Äng, Tvååker, Suède
Situé dans le vignoble Ästad Vingård, Äng a été conçu par Norm Architects. Ce restaurant, qui a obtenu une étoile Michelin peu après son ouverture en 2021, est logé dans une serre minimaliste en verre. Le design joue avec la lumière et les ombres, créant une transition fluide entre le monde naturel et l’espace de restauration.
9. The Jane, Anvers, Belgique
The Jane, dirigé par Nick Bril, est installé dans une ancienne chapelle et a été conçu par Studio Piet Boon. Les intérieurs dramatiques combinent des vitraux, un autel reconverti et une imposante installation lumineuse, offrant une scène spectaculaire pour la cuisine innovante du chef.
10. Eleven Madison Park, New York, États-Unis
Le légendaire Eleven Madison Park, dirigé par le chef Daniel Humm, présente un design intérieur réinventé par Brad Cloepfil d’Allied Works. L’espace, mêlant influences Art Déco et sophistication moderne, met en valeur des détails sur mesure, des lustres opulents aux œuvres d’art contemporaines.
