Dans une ancienne échoppe du quartier de la Bourse, Ayumi Sugiyama et Romain Mahi construisent depuis 2016 une cuisine à l’accent singulier, entre rigueur française et sensibilité japonaise. Étoilée au Guide Michelin depuis 2019, la table de la rue Feydeau nous a reçus pour un menu dégustation en sept services, ponctué d’un accord vins et sakés à la hauteur de son ambition. Récit d’un mercredi soir de juillet.
Les 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France
De La Vague d’Or à Saint-Tropez au Mirazur de Menton, découvrez notre classement 2026 des 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France, entre calanques, Riviera et villages perchés.
7. La Table du Castellet, Le Castellet (Var)
Entre les vignes de Bandol et les pinèdes du haut Var, à quelques pas du village médiéval du Castellet, l’hôtel du Castellet abrite l’une des ascensions les plus fulgurantes de l’histoire du guide : en 2024, Fabien Ferré y décrochait trois étoiles d’un coup, sans passer par la première ni la deuxième, à 35 ans. La salle contemporaine s’ouvre sur les frondaisons, la lumière provençale fait le reste. Une adresse confidentielle et solaire, confirmée au sommet par la sélection 2026.
