Le 24 juin 2026, lors de la cérémonie du Guide Michelin Californie à San Diego, une page d’histoire gastronomique s’est écrite. Californios, le restaurant de dégustation mexicain du chef Val Cantú au cœur du quartier SoMa à San Francisco, a reçu sa troisième étoile Michelin, devenant ainsi le premier restaurant mexicain au monde à atteindre la distinction la plus haute du guide.
Les 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France
De La Vague d’Or à Saint-Tropez au Mirazur de Menton, découvrez notre classement 2026 des 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France, entre calanques, Riviera et villages perchés.
7. La Table du Castellet, Le Castellet (Var)
Entre les vignes de Bandol et les pinèdes du haut Var, à quelques pas du village médiéval du Castellet, l’hôtel du Castellet abrite l’une des ascensions les plus fulgurantes de l’histoire du guide : en 2024, Fabien Ferré y décrochait trois étoiles d’un coup, sans passer par la première ni la deuxième, à 35 ans. La salle contemporaine s’ouvre sur les frondaisons, la lumière provençale fait le reste. Une adresse confidentielle et solaire, confirmée au sommet par la sélection 2026.
