Dans une ancienne échoppe du quartier de la Bourse, Ayumi Sugiyama et Romain Mahi construisent depuis 2016 une cuisine à l’accent singulier, entre rigueur française et sensibilité japonaise. Étoilée au Guide Michelin depuis 2019, la table de la rue Feydeau nous a reçus pour un menu dégustation en sept services, ponctué d’un accord vins et sakés à la hauteur de son ambition. Récit d’un mercredi soir de juillet.
Les 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France
De La Vague d’Or à Saint-Tropez au Mirazur de Menton, découvrez notre classement 2026 des 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France, entre calanques, Riviera et villages perchés.
8. Le Suquet, Laguiole (Aveyron) : parmi les plus beaux restaurants étoilés du sud de la France
Posé sur son puech comme un vaisseau de verre et d’acier, le restaurant de la famille Bras semble flotter au-dessus des monts d’Aubrac. Les baies vitrées panoramiques embrassent un paysage lunaire de pâturages et de burons, changeant à chaque heure du jour. Le guide 2026 a ramené la table de Sébastien Bras à une étoile, ce qui laisse le principal intéressé parfaitement serein, lui qui avait demandé dès 2017 à sortir du classement. Qu’importe le macaron : le gargouillou de jeunes légumes face à l’immensité de l’Aubrac reste l’une des plus belles émotions de la gastronomie française.
