Le 24 juin 2026, lors de la cérémonie du Guide Michelin Californie à San Diego, une page d’histoire gastronomique s’est écrite. Californios, le restaurant de dégustation mexicain du chef Val Cantú au cœur du quartier SoMa à San Francisco, a reçu sa troisième étoile Michelin, devenant ainsi le premier restaurant mexicain au monde à atteindre la distinction la plus haute du guide.
Les 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France
De La Vague d’Or à Saint-Tropez au Mirazur de Menton, découvrez notre classement 2026 des 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France, entre calanques, Riviera et villages perchés.
8. Le Suquet, Laguiole (Aveyron) : parmi les plus beaux restaurants étoilés du sud de la France
Posé sur son puech comme un vaisseau de verre et d’acier, le restaurant de la famille Bras semble flotter au-dessus des monts d’Aubrac. Les baies vitrées panoramiques embrassent un paysage lunaire de pâturages et de burons, changeant à chaque heure du jour. Le guide 2026 a ramené la table de Sébastien Bras à une étoile, ce qui laisse le principal intéressé parfaitement serein, lui qui avait demandé dès 2017 à sortir du classement. Qu’importe le macaron : le gargouillou de jeunes légumes face à l’immensité de l’Aubrac reste l’une des plus belles émotions de la gastronomie française.
