Dans une ancienne échoppe du quartier de la Bourse, Ayumi Sugiyama et Romain Mahi construisent depuis 2016 une cuisine à l’accent singulier, entre rigueur française et sensibilité japonaise. Étoilée au Guide Michelin depuis 2019, la table de la rue Feydeau nous a reçus pour un menu dégustation en sept services, ponctué d’un accord vins et sakés à la hauteur de son ambition. Récit d’un mercredi soir de juillet.
Les 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France
De La Vague d’Or à Saint-Tropez au Mirazur de Menton, découvrez notre classement 2026 des 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France, entre calanques, Riviera et villages perchés.
9. Les Prés d’Eugénie, Eugénie-les-Bains (Landes)
Aux confins des Landes, du Gers et du Béarn, la maison fondée par Christine et Michel Guérard en 1974 est un petit palace à fleur de nature : cinq bâtisses historiques, sept jardins poétiques, huit hectares de roses, de buis et de potagers jadis parrainés par l’impératrice Eugénie. Le restaurant Michel Guérard y détient ses trois étoiles sans interruption depuis 1977, un record de longévité. Depuis la disparition du légendaire chef, le jeune Hugo Souchet perpétue cette cuisine dite naturaliste sous la direction artistique d’Adeline et Éléonore Guérard. La grâce, tout simplement.
