Le 24 juin 2026, lors de la cérémonie du Guide Michelin Californie à San Diego, une page d’histoire gastronomique s’est écrite. Californios, le restaurant de dégustation mexicain du chef Val Cantú au cœur du quartier SoMa à San Francisco, a reçu sa troisième étoile Michelin, devenant ainsi le premier restaurant mexicain au monde à atteindre la distinction la plus haute du guide.
Les 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France
De La Vague d’Or à Saint-Tropez au Mirazur de Menton, découvrez notre classement 2026 des 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France, entre calanques, Riviera et villages perchés.
3. Mirazur, Menton (Alpes-Maritimes) : 1er du classement des restaurants étoilés au monde en 2019
À la frontière italienne, la rotonde des années 1930 de Mauro Colagreco domine la mer et la vieille ville de Menton depuis ses jardins en terrasses, où poussent les agrumes et les herbes qui composent ses menus lunaires. Sacré meilleur restaurant du monde en 2019, l’année même de sa troisième étoile, le chef argentin a fait de ce belvédère un manifeste de cuisine vivante, entre permaculture et poésie pure. La lumière de Menton, la plus douce de la Côte d’Azur, fait ici office de quatrième étoile.
