Le 24 juin 2026, lors de la cérémonie du Guide Michelin Californie à San Diego, une page d’histoire gastronomique s’est écrite. Californios, le restaurant de dégustation mexicain du chef Val Cantú au cœur du quartier SoMa à San Francisco, a reçu sa troisième étoile Michelin, devenant ainsi le premier restaurant mexicain au monde à atteindre la distinction la plus haute du guide.
Les 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France
De La Vague d’Or à Saint-Tropez au Mirazur de Menton, découvrez notre classement 2026 des 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France, entre calanques, Riviera et villages perchés.
2. La Villa Madie, Cassis (Bouches-du-Rhône)
Dans l’anse de Corton, à fleur d’eau, face aux ocres du cap Canaille, l’une des plus hautes falaises maritimes d’Europe, Dimitri et Marielle Droisneau ont hissé leur villa au rang de trois étoiles en 2022. La salle et la terrasse surplombent directement les flots : on dîne littéralement suspendu entre le blanc des calanques et le turquoise de la Méditerranée. La cuisine du chef normand, d’une précision marine absolue, dialogue avec ce décor à couper le souffle. Le grand frisson provençal pour un restaurant qui mérite pleinement sa place parmi les meilleurs et plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France.
