Le 24 juin 2026, lors de la cérémonie du Guide Michelin Californie à San Diego, une page d’histoire gastronomique s’est écrite. Californios, le restaurant de dégustation mexicain du chef Val Cantú au cœur du quartier SoMa à San Francisco, a reçu sa troisième étoile Michelin, devenant ainsi le premier restaurant mexicain au monde à atteindre la distinction la plus haute du guide.
Les 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France
De La Vague d’Or à Saint-Tropez au Mirazur de Menton, découvrez notre classement 2026 des 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France, entre calanques, Riviera et villages perchés.
4. L’Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône)
Au pied des falaises blanches du Val d’Enfer, sous la citadelle des Baux, ce mas provençal fondé en 1945 par Raymond Thuilier a reçu la reine Élisabeth II, Churchill et Picasso. Jean-André Charial et le chef superstar Glenn Viel y ont reconquis la troisième étoile en 2020 avec l’Oustau de la Baumanière, célébrant une Provence éternelle d’oliviers, de cyprès et de pierre calcaire. Dîner sous la glycine de la terrasse, quand le soleil embrase les Alpilles, relève de l’expérience mystique.
