Le 24 juin 2026, lors de la cérémonie du Guide Michelin Californie à San Diego, une page d’histoire gastronomique s’est écrite. Californios, le restaurant de dégustation mexicain du chef Val Cantú au cœur du quartier SoMa à San Francisco, a reçu sa troisième étoile Michelin, devenant ainsi le premier restaurant mexicain au monde à atteindre la distinction la plus haute du guide.
Les 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France
De La Vague d’Or à Saint-Tropez au Mirazur de Menton, découvrez notre classement 2026 des 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France, entre calanques, Riviera et villages perchés.
5. La Chèvre d’Or, Èze (Alpes-Maritimes)
À 400 mètres au-dessus de la Méditerranée, dans les ruelles du village médiéval d’Èze, La Chèvre d’Or déploie ses jardins suspendus et ses terrasses vertigineuses entre Nice et Monaco. Deux étoiles au guide 2026 pour cette institution de la Riviera où la vue plongeante sur la Grande Bleue tutoie littéralement les aigles. Walt Disney, qui séjournait volontiers ici, disait n’avoir jamais vu plus bel endroit au monde. On le comprend sans peine.
