Moët Hennessy, Analog Devices et l’université UC Davis développent une technologie qui lit les signatures chimiques de la vigne, du moût et du vin. Premier résultat : repérer plus tôt le défaut « Fresh Mushroom Aroma ».
Meilleur sommelier du monde : le Norvégien Nikolai Haram Svorte, 29 ans, l’emporte
Meilleur sommelier du monde 2026 : Vingt-neuf ans, une première participation, et le titre. Le vendredi 16 octobre, au Coliseu dos Recreios de Lisbonne, le Norvégien Nikolai Haram Svorte est devenu meilleur sommelier du monde. Il a remporté la 18e édition du concours de l’Association de la sommellerie internationale (ASI). La Française Pascaline Lepeltier termine […]
Meilleur sommelier du monde 2026 : Vingt-neuf ans, une première participation, et le titre. Le vendredi 16 octobre, au Coliseu dos Recreios de Lisbonne, le Norvégien Nikolai Haram Svorte est devenu meilleur sommelier du monde. Il a remporté la 18e édition du concours de l’Association de la sommellerie internationale (ASI). La Française Pascaline Lepeltier termine deuxième, devant le Japonais Wataru Iwata. Pour la France, le titre mondial reste hors de portée depuis 2000.
Meilleur sommelier du monde 2026 : Un sacre à la première tentative
Nikolai Haram Svorte est responsable produits et ventes chez Remuage by Moestue, importateur norvégien de champagne. Il a été champion de Norvège de 2023 à 2026, et meilleur sommelier des pays nordiques en 2025. Il succède au Letton Raimonds Tomsons, vainqueur à Paris en 2023.
« J’étais nerveux, mais j’essayais simplement d’en profiter », a-t-il déclaré à la presse spécialisée. Il se dit « très, très fier » (traduction libre).
Soixante-six candidats, vingt demi-finalistes
Soixante-six sommeliers représentaient les associations membres de l’ASI. Vingt demi-finalistes ont été retenus le 14 octobre, après deux jours de quarts de finale. Le concours s’est tenu à Lisbonne du 11 au 17 octobre.
Quatre pays concouraient pour la première fois : l’Inde, le Kenya, le Liban et la Moldavie. Cinq femmes ont atteint les demi-finales, un record dans l’histoire de la compétition, selon l’ASI. Le jury était présidé par le Suédois Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde en 2007.
Trois finalistes se sont affrontés devant le public. L’épreuve a duré plus de quatre heures. Elle comprenait la dégustation à l’aveugle de quatre vins, la correction d’étiquettes contenant des erreurs et des accords pour un menu complexe. Les candidats devaient aussi décanter et servir un porto Graham’s Vintage 2003.
La veille, les demi-finales alliaient questionnaire théorique et ateliers chronométrés.
Pascaline Lepeltier, deuxième après quatre ans de préparation
Pour la France, Pascaline Lepeltier termine deuxième. Quatrième à Paris en 2023, elle a préparé ce concours pendant quatre ans avec l’équipe de France. Titrée meilleur ouvrier de France et meilleur sommelier de France en 2018, elle travaille à New York, au restaurant Chambers.
« Ces quatre ans de préparation m’ont apporté énormément », dit-elle. Elle ajoute avoir « vraiment grandi » et appris « plein de choses » sur elle-même. Pour les jeunes, dit-elle, c’est « fantastique pour s’inspirer ».
Son suppléant, Florent Martin, ne cache pas son admiration. « On a assisté à une finale magistrale de Pascaline, qui s’est montrée talentueuse, démonstrative, et concise », dit-il. Du style du vainqueur, il dit : « Ça correspond moins à notre façon de penser la sommellerie en France, mais c’est constructif pour nous. »
Meilleur sommelier du monde 2026 : Ce que ce résultat raconte
Le dernier Français sacré meilleur sommelier du monde, Olivier Poussier, l’a été en 2000. Depuis, la France investit des années de préparation, mais le titre lui échappe. Pourtant, sa sommellerie reste une référence de la restauration de luxe.
Le profil du lauréat frappe aussi. Svorte travaille aujourd’hui pour un importateur de champagne, non comme chef sommelier d’un grand restaurant. Or les marchés nordiques, monopoles d’État compris, comptent pour les maisons de vins.
Plusieurs questions restent ouvertes. Comment la France ajustera-t-elle sa préparation ? Quelle place les maisons de champagne accordent-elles aux prescripteurs scandinaves ? L’Union de la sommellerie française et les maisons concernées pourraient y répondre.
Pour une autre table d’exception, lisez notre article sur les cartes étoilées d’Air France. Pour l’art de recevoir, lisez aussi notre sélection des plus beaux bars d’hôtels à Paris. Côté concours, découvrez le site de l’ASI.
Sources : ASI, Union de la sommellerie française, presse spécialisée.
