The World’s 50 Best Hotels a publié le 1er septembre les positions 51 à 100 de son édition 2026, deux semaines avant la révélation du top 50 à Paris. La Réserve Paris ouvre cette tranche à la 51e place et le Ritz Paris se classe 72e, sur un total de quatre adresses françaises retenues. Dix-huit nouvelles entrées et cinq retours renouvellent près de la moitié de ce classement intermédiaire.
Les 10 meilleurs restaurants de Paris : Le classement 2026
Paris ne se contente pas de nourrir : elle met en scène. Des hôtels particuliers du Faubourg Saint-Honoré aux verrières de la Samaritaine, des pavillons Napoléon III aux salles de trente couverts où le chef cuisine sous vos yeux, la capitale reste le laboratoire mondial de la haute cuisine. La sélection 2026 du Guide Michelin, dévoilée le 16 mars à Monaco, y recense 127 tables étoilées, dont neuf triplement couronnées. Voici notre classement des dix meilleurs restaurants de Paris. Un palmarès où l’audace du chef compte autant que la beauté de la salle.
2. Plénitude, Cheval Blanc Paris (1er), deuxième du classement des meilleurs restaurants de Paris
Au quatrième étage de la Samaritaine réinventée, Arnaud Donckele signe la table la plus spectaculaire de la rive droite : vue frontale sur la Seine, le Pont-Neuf et l’île de la Cité, dans un décor de Peter Marino tout en camaïeux crème et matières douces.
Trois étoiles obtenues en 2022, quelques mois seulement après l’ouverture, exploit rarissime dans l’histoire du guide. Le chef y compose ses Absolues, une centaine de jus, bouillons et vinaigrettes construits comme des parfums, avec notes de tête, de cœur et de fond, jusqu’à douze ingrédients par sauce. Paris à ses pieds, littéralement.
