Ce 2 juin 2026, Atout France a dévoilé sa collection officielle des Palaces : trente-trois maisons d’exception, six nouveaux promus et, pour la première fois de l’histoire du label, quatre établissements rétrogradés. Décryptage d’une distinction plus exigeante que jamais.
Les 10 meilleurs restaurants de Paris : Le classement 2026
Paris ne se contente pas de nourrir : elle met en scène. Des hôtels particuliers du Faubourg Saint-Honoré aux verrières de la Samaritaine, des pavillons Napoléon III aux salles de trente couverts où le chef cuisine sous vos yeux, la capitale reste le laboratoire mondial de la haute cuisine. La sélection 2026 du Guide Michelin, dévoilée le 16 mars à Monaco, y recense 127 tables étoilées, dont neuf triplement couronnées. Voici notre classement des dix meilleurs restaurants de Paris. Un palmarès où l’audace du chef compte autant que la beauté de la salle.
4. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris 8e
Aux Jardins des Champs-Élysées, dans un pavillon néoclassique où l’on dîne depuis Napoléon III, Yannick Alléno règne sur l’une des plus belles salles de la capitale. Trois étoiles Michelin depuis 2015 pour ce chef qui a bouleversé la cuisine française avec ses extractions à froid et ses sauces fermentées, fruit d’une recherche quasi scientifique menée pendant des années.
Le verre, la lumière, les frondaisons alentour : rare morceau de nature au cœur du 8e, et une démonstration de maîtrise absolue. Difficile de croire, une fois installé face aux arbres, que l’on se trouve à deux cents mètres de la place de la Concorde. Son Monsieur Dior, distingué d’une étoile en 2026, prolonge l’aventure ailleurs dans la ville.
