Ce 2 juin 2026, Atout France a dévoilé sa collection officielle des Palaces : trente-trois maisons d’exception, six nouveaux promus et, pour la première fois de l’histoire du label, quatre établissements rétrogradés. Décryptage d’une distinction plus exigeante que jamais.
Les 10 meilleurs restaurants de Paris : Le classement 2026
Paris ne se contente pas de nourrir : elle met en scène. Des hôtels particuliers du Faubourg Saint-Honoré aux verrières de la Samaritaine, des pavillons Napoléon III aux salles de trente couverts où le chef cuisine sous vos yeux, la capitale reste le laboratoire mondial de la haute cuisine. La sélection 2026 du Guide Michelin, dévoilée le 16 mars à Monaco, y recense 127 tables étoilées, dont neuf triplement couronnées. Voici notre classement des dix meilleurs restaurants de Paris. Un palmarès où l’audace du chef compte autant que la beauté de la salle.
5. Épicure, Paris 8e
Au Bristol, rue du Faubourg Saint-Honoré, Épicure ouvre ses baies sur un jardin à la française de mille mètres carrés, luxe impensable dans le triangle d’or. Depuis 2024, Arnaud Faye a succédé à Éric Frechon aux commandes de cette maison qui a conservé ses trois étoiles dans la transition, exercice rarement réussi.
On y sert toujours les macaronis farcis à la truffe noire et au céleri, gratinés au vieux parmesan, plat devenu patrimoine national. Une salle blanc et or d’une luminosité rare, et un service d’une précision qui force l’admiration.
