Ce 2 juin 2026, Atout France a dévoilé sa collection officielle des Palaces : trente-trois maisons d’exception, six nouveaux promus et, pour la première fois de l’histoire du label, quatre établissements rétrogradés. Décryptage d’une distinction plus exigeante que jamais.
Les 10 meilleurs restaurants de Paris : Le classement 2026
Paris ne se contente pas de nourrir : elle met en scène. Des hôtels particuliers du Faubourg Saint-Honoré aux verrières de la Samaritaine, des pavillons Napoléon III aux salles de trente couverts où le chef cuisine sous vos yeux, la capitale reste le laboratoire mondial de la haute cuisine. La sélection 2026 du Guide Michelin, dévoilée le 16 mars à Monaco, y recense 127 tables étoilées, dont neuf triplement couronnées. Voici notre classement des dix meilleurs restaurants de Paris. Un palmarès où l’audace du chef compte autant que la beauté de la salle.
8. Le Pré Catelan, Paris 16e
Au cœur du bois de Boulogne, ce pavillon Napoléon III bâti en 1856 offre ce qu’aucune autre table triplement étoilée de Paris ne peut proposer : dîner entouré d’arbres centenaires, à quinze minutes de l’Étoile. Frédéric Anton y détient trois étoiles depuis 2007, dans un décor signé Pierre-Yves Rochon où le noir, l’argent et les grandes baies vitrées répondent aux frondaisons du parc.
La salle, plus lumineuse et plus ouverte que la plupart de ses homologues, change complètement la tonalité du repas. On y mange loin du bruit de la ville, avec le sentiment rare, à Paris, d’être vraiment ailleurs. La pomme soufflée croustillante et sa crème glacée au caramel a fait le tour du monde.
