Paros est une île que l’on choisit rarement par hasard. Moins spectaculaire que Santorin dans ses couchers de soleil, moins médiatisée que Mykonos dans sa réputation nocturne, elle offre quelque chose de plus rare et de plus durable : une authenticité cycladique intacte, des villages aux ruelles dallées de marbre blanc, des criques aux eaux turquoise préservées de la masse, et une lumière d’une qualité que les photographes et les peintres connaissent depuis des siècles. C’est précisément cette discrétion qui a attiré les meilleures adresses hôtelières, des établissements qui savent que leur clientèle ne veut pas être ici malgré Paros, mais grâce à elle.
Gran Hotel Margalida Mallorca : ANNUA Signature Hotels signe la côte ouest de Majorque
Banyalbufar est le genre de village que l’on découvre par hasard ou par recommandation, rarement par les circuits touristiques ordinaires. Sur la côte ouest de Majorque, là où la Serra de Tramuntana descend vers la Méditerranée dans un spectacle de falaises, de vignobles en terrasses et de chemins côtiers, ce bourg préservé abrite depuis le 1er juin 2026 la cinquième adresse d’ANNUA Signature Hotels : Gran Hotel Margalida.
La maison espagnole de boutique-hôtels de luxe, dont le portfolio couvre déjà Majorque, Minorque et Lanzarote, signe ici son chapitre le plus personnel et son premier concept wellness intégré.
Un bâtiment historique, une couleur signature et des architectes qui ont dit non à la nostalgie
L’immeuble historique a été entièrement repensé par l’architecte Alvaro Onieva et son bureau Estudio Mesonero Romanos, en collaboration avec la designer d’intérieur Virginia Nieto. Leur parti pris est clair : ne pas faire du décor une ode au passé, mais introduire une identité méditerranéenne contemporaine qui respecte l’héritage sans s’y enfermer. Les textures naturelles, les matériaux locaux et les finitions artisanales traversent l’ensemble de la propriété — mobilier exclusivement dessiné pour l’hôtel, tissus de la Telas de Lengua mallorquine, suspensions en fibres végétales tissées du Yucatán, verreries soufflées localement et céramiques sur mesure. Une teinte signature dorée, créée spécifiquement pour le Gran Hotel Margalida, unifie les espaces intérieurs et extérieurs avec une chaleur immédiatement mémorable. Les 29 chambres et suites face à la mer, où se posent la lumière changeante de l’île et le silence du maquis, sont toutes habillées de nuances crème et beige rehaussées de ce jaune signature, avec des bougies Loewe et les produits Aesop en salle de bains.
Gran Hotel Margalida Mallorca : Les Bains de Margalida, Joan Escalas et les coves secrètes
Le programme wellness porte le nom de The Baths of Margalida, première proposition wellness intégrée d’ANNUA autour de la conviction que le bien-être doit être une pratique continue plutôt qu’une indulgence occasionnelle. Salle de mouvement Technogym, Pilates Reformer, plateforme de yoga orientée vers la Méditerranée, et un calendrier tournant de praticiens visiteurs tout au long de la saison. La table gastronomique est confiée au chef Joan Escalas Rosselló, enfant de Majorque qui a affûté sa pratique dans un restaurant deux étoiles Michelin de l’île avant de rejoindre Margalida — et dont la philosophie de saisonnalité et d’intégrité locale se traduit par du poisson de ligne livré quotidiennement depuis les ports voisins, des crevettes rouges grillées aux agrumes et fenouil, du loup de mer cuit en croûte de sel à table, et de l’agneau rôti lentement avec les légumes du jour. Les expériences proposées disent le reste : voile privée au coucher du soleil, randonnées sur les sentiers UNESCO de la Tramuntana, pique-niques gastronomiques parmi les vignobles de Malvasía, cinéma en plein air au bord de la piscine, ateliers artisanaux avec les potiers et léatriers locaux, accès à des criques cachées par bateau privé, dégustation d’huile d’olive à Son Moragues, domaine vieux de cinq siècles.
