Les Galettes des Rois les plus prestigieuses de la rentrée 2024

Chaque début d’année, l’Epiphanie est accompagnée de la traditionnelle galette des rois. Découvrez dans cet article les 7 galettes des rois à ne pas manquer en 2024.

1. Nina Métayer – Trois nouvelles galettes pour tous les goûts !

Cette année, pour célébrer l’épiphanie avec gourmandise, Nina Métayer propose trois galettes différentes autour de son nouveau feuilletage signature, délicatement friable et fondant en bouche, élaboré avec une farine française de qualité et le beurre AOP Charentes-Poitou qu’elle affectionne depuis l’enfance. Si la Cheffe préfère déguster la galette à température ambiante, il est possible de la faire réchauffer avec délicatesse en suivant ses conseils.

De 29€ à 49€ selon la création choisie, retrouverez les galettes originales de Nina Métayer en vous rendant sur le site www.delicatisserie.com.

Credits photos : ©Nina Métayer / ©Délicatisserie

Shangri-La par Maxence Barbot : trois couches pour trois fois plus de plaisir !

Cette année, la Galette des Rois de Maxence Barbot, mêlant tradition et surprise, est habillée d’une pâte à croissant croustillante et moelleuse. En son cœur, une délicieuse frangipane et trois couches de bonheur : un praliné gourmand, un caramel onctueux et une pâte de noisette. 

En édition limitée au prix de 72€, la galette pour 6 personnes est disponible en retrait au restaurant La Bauhinia, de 10h à 20h, du lundi 1er janvier au lundi 15 janvier 2024, en appelant au 01 53 67 19 91, par e-mail à labauhinia.slpr@shangri-la.com ou sur le site internet www.shangri-la.com.

Credits photos : ©Shangri-la

3. Philippe Conticini – Les reines ont aussi le droit à leur galette

Pour l’année 2024, La Maison Philippe Conticini et Les Éclaireuses souhaitent mettre en avant les femmes en s’associant une s’associent une nouvelle fois pour les célébrer et leur rendre hommage. Dans cette nouvelle création culinaire, Philippe Conticini conserve toutes les saveurs de la traditionnelle Galette des Rois avec l’irremplaçable frangipane généreuse à la noisette, fourrée dans une pâte feuilletée inversée friable tout en y apportant de nouvelles dimensions en bouche avec un ingrédient surprise : le Gianduja.

Chacune des créations abrite une figurine en céramique à l’effigie d’une reine forte et inspirante qui reviendra au Roi ou à la Reine ! Vendue 46€, rendez-vous sur le site www.philippeconticini.fr pour découvrir cette galette des reines 2024.

Credits photos : ©Philippe Conticini

4. Hôtel Lutetia par Nicolas Guercio : L’amande mise à l’honneur

Le Chef Pâtissier Nicolas Guercio a souhaité, pour cette nouvelle année, se concentrer sur l’amande -ingrédient phare de la traditionnelle galette des rois- en la sublimant et en extrayant toutes ses saleurs et subtilités. 

Fidèle à la tradition, cette galette se compose de plusieurs disques de feuilletage, entre lesquels se glissent différents inserts aux textures variées et inattendues. Ainsi, un crumble fondant, une crème au beurre et un praliné composés d’amande rencontrent de délicats éclats d’amande, une crème à amande et une brioche feuilletée.

Comptez 75€ pour cette galette pour 8 personnes. Attention cependant : seules 20 galettes sont fabriquées chaque jour. Il vous faudra donc être réactif en vous rendant sur le site www.laboutique.hotellutetia.com et en commandant votre galette avant les ruptures de stock !

Credits photos : ©Hotel Lutétia

5. Yann Couvreur : Une galette en forme de noisette avec deux anneaux couronnes pour sceller l’union

Avec sa pâte feuilletée et sa frangipane noisette, cette galette pour 4-5 personnes rend fier hommage aux traditions, en arborant l’image d’une imposante noisette. De plus, deux anneaux en forme de couronne viennent célébrer celui ou celle qui auront trouvé la fève ! Une idée originale de célébrer de de marquer l’union du roi et de la reine, au-delà de la simple couronne cartonnée.

Vendue 29€, découvrez et commandez cette galette en vous rendant sur le site www.yanncouvreur.com.

Credits photos : ©Yann Couvreur

6. Cédric Grolet : La galette 2024 du pâtissier français se dévoile

Pour cette nouvelle année, le pâtissier superstar Cédric Grolet nous livre une création esthétiquement irréprochable, faite de brioche feuilleté, de frangipane à la vanille Crystal d’Indonésie et d’un sablé vanille poché.

Pour 4 à 6 personnes et vendue au prix de 55€, rendez-vous sur le site www.cedric-grolet.com pour précommander votre future galette des rois signée Cédric Grolet.

Credits photos : ©Cédric Grolet

7. Prince de Galles – Hélène Kerloeguen : l’alliance surprenante de la frangipane et du yuzu

La cheffe Hélène Kerloeguen, récemment à la tête du département pâtisserie de l’hôtel de luxe du Prince de Galles, a souhaité jouer sur les goûts et textures en mariant un feuilletage croustillant à de la frangipane au sésame noir et confit de yuzu, pour une touche acidulé détonnante. Retrouvez cette galette aussi originale qu’appétissante au prix de 48€ en vous rendant à l’Hôtel du Prince de Galles, 33 avenue George V, 75008 Paris.

Credit photo : ©Emilie Franzo